Agent de restauration au centre de vacances de Nanteuil-le-Haudoin (h/f) - Le Blanc-Mesnil
Référence : O093260313000569
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Nanteuil-le-Haudouin
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
MISSIONS :
- Préparer les repas et les mettre en valeur dans leur présentation, dans le respect des règles d'hygiène alimentaire, des matériels culinaires et des locaux
- Veiller au respect des règles liées à la sécurité en cuisine
- Contrôle des chambres froides et du bon fonctionnement des dives matériels de la cuisine (plonge, légumerie, cuisson, préparation froide)
- Planifier, animer et coordonner l'activité du personnel occasionnel de cuisine
- Assurer la gestion des stocks (alimentaire et non alimentaire), préparer les commandes
- Avoir un mode d'interface entre les différents fournisseurs et le directeur du centre
-Élaborer des menus équilibrés et réaliser leurs fiches techniques
- Assurer l'entretien de la cuisine
- Rendre compte de son activité et des dysfonctionnements constatés
- Mission ponctuelle d'entretien des autres bâtiments du centre
ACTIVITÉS :
- Celles décrites ci-dessus ainsi que l'intervention ponctuelle en entretien des espaces verts et de petit bricolage
COMPETENCES :
Savoirs :
- Connaissances des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP
Savoir-faire :
- Capacité à prendre en compte les impératifs de gestion, de qualité et de coût
- Capacité à concevoir des menus équilibrés, adaptés aux différents publics
- Faire preuve de créativité
Savoir être :
- Rigoureux et appliqué
MISSIONS :
- Préparer les repas et les mettre en valeur dans leur présentation, dans le respect des règles d'hygiène alimentaire, des matériels culinaires et des locaux
- Veiller au respect des règles liées à la sécurité en cuisine
- Contrôle des chambres froides et du bon fonctionnement des dives matériels de la cuisine (plonge, légumerie, cuisson, préparation froide)
- Planifier, animer et coordonner l'activité du personnel occasionnel de cuisine
- Assurer la gestion des stocks (alimentaire et non alimentaire), préparer les commandes
- Avoir un mode d'interface entre les différents fournisseurs et le directeur du centre
-Élaborer des menus équilibrés et réaliser leurs fiches techniques
- Assurer l'entretien de la cuisine
- Rendre compte de son activité et des dysfonctionnements constatés
- Mission ponctuelle d'entretien des autres bâtiments du centre
ACTIVITÉS :
- Celles décrites ci-dessus ainsi que l'intervention ponctuelle en entretien des espaces verts et de petit bricolage
Profil recherché
COMPETENCES :
Savoirs :
- Connaissances des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP
Savoir-faire :
- Capacité à prendre en compte les impératifs de gestion, de qualité et de coût
- Capacité à concevoir des menus équilibrés, adaptés aux différents publics
- Faire preuve de créativité
Savoir être :
- Rigoureux et appliqué
Qui sommes-nous ?
Situé entre Paris et l'aéroport Charles de Gaulle, Le Blanc-Mesnil bénéficie d'une situation géographique idéale grâce à l'implantation des 2 gares du Grand Paris et l'accès direct aux autoroutes A3 et A1. Commune de 59 000 habitants, Le Blanc-Mesnil est un territoire dynamique et attractif.
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 4.5 mois
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Mairie, place Gabriel Péri
93156 LE BLANC-MESNIL CEDEX
ou par mail : recrutement@blancmesnil.fr -
Art. L332-23 disposition 2 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un besoin saisonnier. Le contrat proposé ne peut excéder 6 mois, pendant une même période de 12 mois consécutifs.
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Vacant à partir du 04/07/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
