agent de restauration collective - Chartres Métropole

Référence : O028260720001570

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Etablissements publics de coopération intercommunale
  • Localisation : Chartres
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Date limite de candidature : 19/08/2026

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

En liaison froide, préparation, installation et service du self pour accueillir les usagers dans les meilleures conditions dans le respect de la qualité, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur en restauration collective et entretien des locaux

Respect des normes HACCP et du plan de maitrise sanitaire : Appliquer les procédures d’hygiènes, autocontrôle et saisie des documents de traçabilité
- Réception des denrées en contrôlant la qualité, la quantité et les températures des produits
- Préparation des entrées et des desserts du jour en mettant les produits en valeur
- Préparation des fonds de base et sauces variées pour agrémenter les différents plats
- Contrôle des températures avant et pendant le service
- Préparation, mise en chauffe et mise en place du self chaud et du point grillade ainsi que les vitrines et le « salad bar »
- Service aux convives et gestion de la caisse
- Plonge et entretien des locaux et du matériel selon le protocole de nettoyage
- Ramassage, tri et évacuation des déchets
- Reporting à sa hiérarchie des éventuels dysfonctionnements
- Gestion et suivi des inventaires avec sa hiérarchie
- Participation à la commande des menus

Profil recherché

Savoirs et savoirs faire :
- Maitriser les normes H.A.C.C.P et les plans de maitrise sanitaire
- Appliquer les règles de sécurité, les bons gestes ainsi que les bonnes postures de travail
- Appliquer et mettre en œuvre les procédures d’entretien en lien avec les normes H.A.C.C.P
- Maitriser les techniques culinaires (préparation et présentation des plats et sauces, gestion des cuissons, …)

Savoir-être:
- Rigoureux et méthodique
- Capacité d’adaptation en fonction des priorités en étant force de proposition
- Esprit d’équipe et sens du relationnel

Qui sommes-nous ?

Les établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) sont des structures administratives permettant à plusieurs communes de se regrouper afin d’exercer ensemble certaines compétences. Il existe des EPCI à fiscalité propre et des EPCI sans fiscalité propre. L’objectif des structures intercommunales est de mutualiser les moyens, coordonner l’action publique et conduire des projets à une échelle plus pertinente que celle de la commune seule. Cela permet d’assurer une meilleure cohérence des politiques locales, de renforcer l’attractivité économique et résidentielle des territoires et de développer des services publics de proximité adaptés aux besoins. Sous l’effet d’un déploiement des structures intercommunales et des transferts progressifs de compétences des communes intervenus depuis 30 ans, une grande partie des grands services publics locaux et des équipements structurants relève désormais d’une gestion mutualisée à l’échelle des EPCI.

En savoir plus sur l'employeur

À propos de l'offre

  • Lettre de motivation et CV

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe

  • Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

  • Vacant à partir du 01/01/2027
  • Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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