Agent de restauration et entretien des locaux scolaires et extrascolaires

Référence : O077260929001068

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Etablissements publics de coopération intercommunale
  • Localisation : Bombon
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 13/11/2026

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels GRILLE AGENT DE MAITRISE PRINCIPAL € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Oui
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Sous l'autorité du responsable du service, l'agent de maîtrise assure l'organisation et le suivi de l'activité de la restauration scolaire. À ce titre, il est notamment chargé de :
* Organiser, coordonner et contrôler les activités quotidiennes de la cuisine.
* Encadrer et accompagner les agents affectés au service de restauration.
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation en vigueur (méthode HACCP).
* Assurer le suivi des relevés de températures, des autocontrôles sanitaires et de la traçabilité des denrées alimentaires.
* Contrôler les livraisons, vérifier leur conformité et assurer le suivi des stocks.
* Réaliser les inventaires des denrées alimentaires, du matériel et des équipements.
* Participer à la gestion des commandes et au suivi des approvisionnements.
* Assurer la tenue des documents administratifs liés au fonctionnement du service (tableaux de suivi, fiches de contrôle, registres HACCP, tableaux de bord, inventaires, etc.).
* Veiller au bon entretien des locaux, du matériel et des équipements.
Participer, si nécessaire, à la production et au service des repas.

Missions au quotidien :
Vérifier les dates de péremption des produits livrés et de ceux en stock.
Noter dans le cahier de contrôle les manquements constatés. Informer la hiérarchie.
Contrôler les températures des réfrigérateurs.
Mettre en froid la vitrine de service.
Préparer les entrées, fromages, desserts en parts individuelles dans le respect des normes HACCP.
Mettre quotidiennement au réfrigérateur les échantillons de plat et noter les dates et les renouveler selon la réglementation.
Mettre en chauffe les appareils pour les repas (fours, chauffe plat et lave-vaisselle)
Mettre en température les plats chauds et contrôler et noter la température pour le service pour le service.
Découper le pain et préparer les plateaux de service pour les élémentaires.
Nettoyer et ranger de la vaisselle (semaine en alternance avec la collègue)
Entretenir le matériel et les locaux en fin de service.

Profil recherché

Conditions d'accès au poste :
Diplôme BEP/BTS ou équivalent.
Expériences professionnelles confirmées.
Maîtrise des normes HACCP

Qui sommes-nous ?

Les établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) sont des structures administratives permettant à plusieurs communes de se regrouper afin d’exercer ensemble certaines compétences. Il existe des EPCI à fiscalité propre et des EPCI sans fiscalité propre. L’objectif des structures intercommunales est de mutualiser les moyens, coordonner l’action publique et conduire des projets à une échelle plus pertinente que celle de la commune seule. Cela permet d’assurer une meilleure cohérence des politiques locales, de renforcer l’attractivité économique et résidentielle des territoires et de développer des services publics de proximité adaptés aux besoins. Sous l’effet d’un déploiement des structures intercommunales et des transferts progressifs de compétences des communes intervenus depuis 30 ans, une grande partie des grands services publics locaux et des équipements structurants relève désormais d’une gestion mutualisée à l’échelle des EPCI.

En savoir plus sur l'employeur

À propos de l'offre

  • Envoyer CV et lettre de motivation
    Madame AMIEL Véronique
    Mairie de Bombon 48 rue Grande
    77720 BOMBON

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

  • Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

  • Vacant à partir du 04/01/2027
  • Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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