Agent polyvalent de la restauration collective - VALDAHON
Référence : O025261006000845
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Valdahon
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Missions du poste
Sous l’autorité du Directeur du Pôle Technique, l’Agent polyvalent est chargé de gérer la distribution au sein de la restauration collective de la collectivité.
Il travaille en équipe au sein du pôle périscolaire.
Activités et tâches principales du poste
Service des repas
• Suivi et contrôle des températures,
• Effectuer la remise en température des plats cuisinés en respectant les consignes données par le prestataire,
• Mettre en place, et appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de Sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, etc.)
• Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation (goût, qualité, texture, présentation, etc.),
• Prévoir des solutions en cas d’imprévus en relation avec le prestataire,
• Participer à la distribution des repas aux enfants.
Entretien les locaux et du matériel de restauration
• Desservir, ranger et nettoyer la demi-pension, le restaurant et le self,
• Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien,
• Laver la vaisselle en machine et plonge,
• Entretenir quotidiennement les matériels et les locaux selon les protocoles en vigueur,
• Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers, etc),
• Gérer les stocks et l’approvisionnement des produits d’entretiens, sous l’autorité du Responsable de la Restauration Collective
Maintenance des sites
• Être responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service,
• Participation au bon fonctionnement du site,
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à sa hiérarchie et/ou aux coordinateurs techniques,
• Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, entretien des espaces avec des produits éco-responsables, etc.).
Activités et tâches secondaires du poste
Coordination avec la structure Familles Rurales
• Echange avec les responsables de la structure pour connaître les effectifs,
• Echange avec les responsables de la structure et l’équipe d’animateurs sur le bon déroulement du service des repas.
Réception
• Préparer, installer et servir les événements organisés par la Commune
Toutes autres activités nécessaires au fonctionnement des services.
Profil recherché
Niveau requis :
CAP /BEP en lien avec les métiers de la cuisine: souhaité
Formation HACCP: souhaité
Permis B: obligatoire
Savoirs faire :
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration,
- Règles d’hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration,
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits alimentaires,
- Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux,
- Connaître les créneaux d’occupation des locaux,
- Connaître et appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d’entretien)
- Connaître les consignes de sécurité,
- Connaître les gestes et postures de la manutention,
- Savoir identifier les surfaces à traiter.
- Savoir balayer, laver, aspirer, épousseter.
- Savoir vérifier l’état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail.
- Savoir détecter les anomalies et dysfonctionnements et les signaler
- Maîtriser les techniques culinaires de base : remise en température liaisons froides, assemblages, découpe,
- Maîtriser les techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli,
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés,
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)
Savoir être :
- Sens de l’organisation, rigueur, respect des consignes
- Être autonome au quotidien dans l’organisation du travail mais savoir se référer à l’autorité
- Discrétion professionnelle et devoir de réserve
- Avoir le sens de l’initiative
- Capacités d’adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress
- Être ponctuel
- Sens du service public
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Curriculum vitae et lettre de motivation
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 19/11/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
