Agent polyvalent de production (h/f) - Grand Paris Sud Est Avenir (T11)

Référence : O094260930001146

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Etablissements publics de coopération intercommunale
  • Localisation : Créteil
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Date limite de candidature : 29/11/2026

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
  • Nature du contrat Non renseigné
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

Sous l’autorité du Responsable du pôle production et selon les nécessités de service, vous participez aux opérations de prétraitement des denrées alimentaires, travaillez sur les chaînes de conditionnement et/ou participez au nettoyage des locaux.

Prétraitement (occasionnel)
- Procéder, après décartonnage par le magasin, à la mise à nu des produits alimentaires en retirant les emballages intermédiaires (sachets, barquettes plastique) et en procédant à l’ouverture des boîtes de conserve en vue de leur utilisation en zone cuisson ou conditionnement ;
- Rendre prêt à l’emploi les denrées en procédant à leur mise en bacs, échelles de cuisson et autres contenants nécessaires à leur traitement ;
- Portionner, dans le respect des protocoles de marche en avant, certaines denrées ou préparer certaines composantes nécessaires à la confection des recettes (sauces, marinades…) ;
- Effectuer un contrôle de qualité sur les denrées alimentaires (odeur, couleur, calibrage…) et alerter ses responsables en cas de dérive ;
- Participer à la bonne traçabilité des aliments en contrôlant les fiches de transition et en y reportant les températures relevées au moment du prétraitement des denrées réfrigérées.

Conditionnement (courant)
- Dans le respect des grammages réglementaires qu’il contrôle à l’aide de balances, assurer la mise en barquettes des préparations culinaires (chaudes ou froides), leur étiquetage, leur dénombrement et procède le cas échéant à leur refroidissement ;
- En cas de situation anormale (seuil de température atteint, problème de qualité produit), alerter ses responsables directs.

Nettoyage et désinfection des locaux
- Procéder, tout au long de la journée, à la désinfection du petit matériel que vous utilisez permettant de mener à bien vos missions principales ;
- Participer, en fin de journée, à la désinfection des zones de conditionnement et de certains espaces de stockage dans le respect des protocoles de désinfection et enregistrer ses actions sur les plans de nettoyage.

Missions Complémentaires
- Procéder à des opérations de râpage de légumes, de tranchage de viande (moyennant formation préalable), d’assaisonnements simples et de mélange d’ingrédients ;
- Participer, sous la tutelle des responsables de chaîne, au remplissage des documents de traçabilité des conditionnements chauds et froids ;
- Travailler pour des opérations d’urgence (prestations sinistres…) ;
- Remplacer ponctuellement un responsable de chaîne ou un agent de service sur certaines missions si l’organisation le nécessite.

Profil recherché

Bonne connaissance de la réglementation sanitaire et HACCP pour saisir l’importance de son rôle dans la sécurité alimentaire ;
Capacités d’organisation et d’adaptation ;
Absence de contre-indication médicale à l’utilisation de produits d’entretien ;
Bonne condition physique (port de charges, travail en milieu humide, station debout…) avec ceinture ergonomique conseillée ;
Connaissance du matériel mis à disposition et des produits d’entretien utilisés et respect strict des règles de sécurité quant à leur utilisation ;
Application stricte des consignes de sécurité alimentaire et du personnel ;
Considération de l’Usager ;
Relation avec la hiérarchie ;
Discipline, respect et prise en compte des consignes à appliquer ;
Savoir rendre compte à bon escient ;
Réserve et discrétion ;
Travail en équipe ;
Intégrité et fiabilité ;
Application stricte des standards d'hygiène propres au secteur ;
Respect de l’autre et maîtrise de soi.
CAP cuisine ou équivalent ;
Expérience en restauration collective souhaitée.

Qui sommes-nous ?

Les établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) sont des structures administratives permettant à plusieurs communes de se regrouper afin d’exercer ensemble certaines compétences. Il existe des EPCI à fiscalité propre et des EPCI sans fiscalité propre. L’objectif des structures intercommunales est de mutualiser les moyens, coordonner l’action publique et conduire des projets à une échelle plus pertinente que celle de la commune seule. Cela permet d’assurer une meilleure cohérence des politiques locales, de renforcer l’attractivité économique et résidentielle des territoires et de développer des services publics de proximité adaptés aux besoins. Sous l’effet d’un déploiement des structures intercommunales et des transferts progressifs de compétences des communes intervenus depuis 30 ans, une grande partie des grands services publics locaux et des équipements structurants relève désormais d’une gestion mutualisée à l’échelle des EPCI.

En savoir plus sur l'employeur

À propos de l'offre

  • Durée du contrat : 6 mois

    Créer votre compte candidat et joindre une lettre de motivation et votre CV à
    Monsieur le Président
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    Renseignement auprès de

  • Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.

  • Vacant à partir du 01/01/2027
  • Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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