Agent polyvalent en restauration collective - C.C.A.S. DE FLORANGE
Référence : O057260806000648
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Centres communaux d'Action Sociale
- Localisation : Florange
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité hiérarchique de la direction du CCAS et du gestionnaire de cuisine, vous avez pour mission de participer à l’élaboration des repas :
· Pour le restaurant pour personnes âgées « Les Marguerites », situé 44 rue de l’Argonne à Florange.
(Fabrication d’environ 100 repas par jour en moyenne - Service uniquement le midi)
· Pour le portage de repas à domicile dédié aux personnes âgées isolées.
(Service intégré au restaurant, liaison chaude et/ou froide).
· Lors de manifestations diverses : repas dansants, repas de fin d’année (400/600 repas répartis sur plusieurs jours), etc...
- Participer à la production des repas (liaison chaude et froide) et aux goûters dans le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité,
- Assurer la remise et le maintien en température,
- Contrôler les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, …).
- Respecter les délais de fabrication,
- Assurer le dressage sur assiettes,
- Participer si besoin au service en salle,
- Participer à l’entretien de la cuisine, du matériel et de l’équipement du restaurant,
- En l’absence du chef de cuisine, être en capacité de passer les commandes et d’élaborer des repas simples,
- Réceptionner les livraisons,
- Accueillir les usagers de la restauration.
Profil recherché
I - Savoir-faire (techniques et méthodes) :
- Maîtriser les techniques culinaires (préparations, découpes, cuissons et dressage des plats) en restauration collective mais aussi en restauration traditionnelle.
- Posséder des connaissances techniques de conservation, de reconditionnement et d’assemblage.
- Savoir utiliser une cellule de refroidissement.
- Connaître, maîtriser et respecter la méthode HACCP, les règles d’hygiène.
- Appliquer les consignes d’utilisation des produits d’entretien, connaître les techniques de nettoyage des matériels et des locaux, respecter et garantir le suivi des procédures en place.
- Savoir travailler en autonomie et savoir rendre compte.
II - Savoir-être :
- Rigueur, ponctualité, disponibilité, faculté d’adaptation et polyvalence.
- Sens du travail en équipe et du service public.
- Esprit d’initiative et réactivité.
- Devoir de réserve sur le fonctionnement du service.
- Qualités relationnelles avec le personnel, les convives, la hiérarchie, les fournisseurs, …
- Bonne présentation.
III - Diplômes - Expérience :
- CAP-BEP cuisine ou Bac Pro requis
- Expérience dans la restauration collective appréciée
Le Permis B est indispensable.
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 4 mois
Candidatures ouvertes jusqu'au 06/09/2026. -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
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Vacant à partir du 18/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
