Agent polyvalent restauration collective et entretien des locaux - TOURS-SUR-MARNE

L’agent polyvalent d’entretien des locaux et de restauration collective effectue les travaux de nettoyage, d’entretien et de remise en ordre des surfaces et locaux des bâtiments de la commune et de leurs abords, assure l’entretien courant des matériels et machines utilisés, dans la cuisine satellite réchauffe et met en place les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective, peut participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine, entretenir les locaux et le matériel de la cantine

Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :
Evaluer la qualité des produits de base.
Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires, notamment lors des repas froids des centres de loisirs
Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène
(relevé des températures…).
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)

• Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine :
Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir.
Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas.

• Entretenir les locaux et le matériel de la cantine :
Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer le balai et la serpillère quotidiennement, et effectuer le grand ménage pendant les petites vacances (vitres, plinthes, portes et murs) et les vacances d’été (réserve, mobilier, murs, tuyauterie, plinthes, vitres, encadrements des portes, fenêtres, radiateurs, poussière et toiles d’araignées…).
Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (selon la procédure en vigueur à l’usage de la machine professionnelle).
Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (le four et les éviers, la poubelle, les meubles inox, les portes et tiroirs, le frigo…)

Assurer l’entretien courant des matériels et machines utilisés :
- Entretenir le matériel utilisé.

• Effectuer les travaux de nettoyage, d’entretien et de remise en ordre des surfaces et locaux des bâtiments de la commune



Activités et tâches secondaires du poste

- Assurer la gestion des stocks de produits d’entretien pour les sites, les écoles et la mairie. Faire un inventaire et faire remonter les besoins au coordinateur du pôle
- Assurer un rôle d’alerte quant à la sécurité des locaux.
- Participer au grand ménage annuel des bâtiments communaux
- Signaler les dysfonctionnements éventuels
- Remplacer des collègues absents
- Etre acteur de son parcours de formation