AGENT POLYVALENT RESTAURATION
Référence : DEF_21-00067076
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : 7 RUE AUX OURS 57000 METZ
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Intégré au sein du restaurant de la succursale Saint Arnoul situé à Metz, vous appliquez les directives du gérant de restauration. Vous assurez la fabrication et la distribution des préparations culinaires chaudes et froides en tenant compte des impératifs de quantité et de qualité. Vous gérez et contrôlez les entrées et sorties de marchandises et participez aux inventaires des stocks et des matériels. Vous effectuez les relevés de températures des éléments réfrigérés.
Inscrit par ailleurs dans la démarche HACCP, vous vérifiez la qualité des produits et de leur emballage, et respectez les règles de stockage et les informations sur les dates d’expiration des marchandises. Vous veillez au respect des normes d'hygiène, sécurité, conditions de travail (HSCT) en vigueur.
Vous participez également à la préparation et au service de prestation particulière dite de « rayonnement » ainsi qu’à la mise en place et au service du petit déjeuner en y incluant les opérations de nettoyage afférents en fin de service.
Vous participerez en outre au service de la plonge vaisselle et batterie sur ordre de son chef de cuisine.
Profil recherché
Pour mener à bien vos missions en tant qu’agent polyvalent restauration, vous êtes formé à la cuisine collective, à la gestion des stocks et disposez de bonnes connaissances de la démarche HACCP.
Votre rigueur et votre sens du travail d'équipe, combinés à votre organisation, votre méthodologie et votre rigueur, seront des atouts essentiels pour coordonner les moyens et assurer la réussite des missions.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- jeanine.henck@intradef.gouv.fr
- celine.schlesser@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs
Descriptif du service
Le groupement de soutien du commissariat de Metz (GSC) est un organisme du service du commissariat des armées, chargé des missions d’administration générale et de soutien commun au profit de l’ensemble des organismes du ministère des armées, relevant de son périmètre de compétence. Le chef du GSC dispose, pour exécuter la mission, de trois chefs de division (organique, ressources et performance synthèse) et de trois chefs de pôle commissariat (Metz-Thionville, Metz-Montigny et Verdun-Etain). Le pôle commissariat de Metz-Montigny a pour mission d’assurer la restauration, l’hébergement et les loisirs.
À propos de l'offre
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En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
Restauration sur place avec contribution employeur.
Protection sociale complémentaire.
Parking - Proximité gare et centre-ville de Metz.
Rythme de travail : 5 jours/semaine, 07h00 - 15h30 - jours de congés : 25 - RTT : 18.
Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne.
Renfort possible sur d’autres restaurant du cercle de la BdD Metz Verdun et palais du gouverneur.
Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr.
Possibilité d’accès au parc de logement du ministère. -
Travail à température élevée/basse. Manipulation de produits d'entretien dangereux, corrosifs nécessitant des précautions d'emploi.
Manipulation de plats chauds et outils tranchants.
Poste nécessitant une station debout prolongée et de multiples manutentions légères. Possibilité d’être amené à effectuer des remplacements exceptionnels sur les autres sites des garnisons de Metz et Thionville.
Port des équipements de protection individuelle (EPI).
Poste à temps complet, cycle de 5 jours avec un week-end travaillé par mois minimum et prestations en soirée. Avantages en nature - Heures supplémentaires et indemnités pour travail de nuit, dimanche et jours fériés selon plannings - Indemnités pour travaux insalubres- -
Vacant à partir du 01/01/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
