AIDE-CUISINIER (H/F) - SAINT-PIERRE-DU-CHEMIN - E.H.P.A.D. LA PIERRE ROSE

Référence : O085260415000571

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Structures de coopération territoriale
  • Localisation : Saint-Pierre-du-Chemin
Domaine : Intervention technique et logistique
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 14/06/2026

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Vous intervenez dans un EHPAD où la production de repas est à 140 couverts par jour (70 midi + 70 soir) ; avec également la production de repas pour les cantines des écoles avoisinantes.
Au sein d'une équipe d'aide-cuisiniers, vous évoluez dans un espace de préparation froide et chaude, avec une "marche en avant" adaptée et spacieuse.
Votre mission :
1) Conception des menus, mise en œuvre des techniques et règles de fabrication
2) Elaboration de nouvelles recettes
3) Conditionner des denrées et distribution
4) Achat, réception, contrôle et stockage des marchandises
5) Portage des repas cantines scolaires du secteur (+/- 5 kms)

Vous travaillez à temps plein avec en moyenne un week-end par mois.

1) Conception des menus, mise en œuvre des techniques et règles de fabrication
2) Elaboration de nouvelles recettes
3) Conditionner des denrées et distribution
4) Achat, réception, contrôle et stockage des marchandises
5) Portage des repas cantines scolaires du secteur (+/- 5 kms)
• Elaborer les menus en concertation avec la diététicienne et le chef de cuisine
• Préparer, confectionner et dresser les plats et les adapter aux demandes des IDE (régimes, mixés et semi-liquides)
• Conditionner les repas
• Réaliser des recettes à partir des fiches techniques
• Vérifier les préparations et les plats (goûts, qualité, présentation, etc.)
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements
• Être à l'écoute des résidents pour respecter leurs goûts alimentaires, notamment en passant quotidiennement en salle à manger
• Respecter les normes HACCP et les protocoles de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
• Avoir une organisation autonome et cohérente avec l'organisation générale du projet d'établissement
• Diagnostiquer les incidents de fonctionnement du matériel et avertir les personnes compétentes
• Participer aux réunions de service et aux réunions générales de l'établissement
• Rendre compte régulièrement de son action au chef cuisine
• Avec le véhicule de service, porter les repas aux cantines de St Pierre-du-Chemin et Menomblet et pendant les vacances scolaires : au périscolaire de St Pierre-du-Chemin.

Profil recherché

• Organiser rationnellement son travail
• Discerner les saveurs et les arômes
• S'adapter aux évolutions techniques
• Respecter des processus méthodologiques précis
• Appliquer strictement les règles d'hygiène
• Faire preuve de créativité
• Sens du travail en équipe
• Capacité d'encadrement
• Capacité d'écoute
• Respecter le devoir de réserve et de confidentialité
• Entretenir des relations franches et cordiales avec les collègues et la direction
• Connaissance des besoins alimentaires des personnes âgées
• Notions de diététique
• Connaissance du matériel
• Connaissance des règles d'hygiène et démarche H.A.C.C.P.
• CAP ou BEP Cuisinier, Bac professionnel de restauration
• Permis de conduire

À propos de l'offre

  • Merci d'adresser votre lettre de motivation et votre CV par mail

    Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

  • Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

  • Vacant à partir du 14/06/2026

  • Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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