AIDE GERANT RESTAURATION
Référence : DEF_21-00063150
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : QUARTIER DESAIX 63000 CLERMONT FERRAND
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
L'aide gérant de restauration assure la gestion courante de l’activité restauration. A ce titre ses missions sont les suivantes :
- organiser et superviser la production et le service des repas ou manifestations spécifiques ;
- encadrer, former et coordonner les équipes ;
- appliquer et faire respecter les normes d’hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité (plan de maîtrise sanitaire et de sureté alimentaire) ;
- garantir la gestion des coûts en restauration ;
- assurer la gestion et l’entretien des matériels et des locaux ;
- seconder et conseiller le directeur d’exploitation.
Profil recherché
Le poste d'aide gérant de restauration collective requiert une formation et une expérience solides dans le domaine de la restauration (organisation), ainsi qu’une parfaite maitrise des normes d’hygiène, de sécurité sanitaire et sureté alimentaire.
Il implique de réelles compétences en maitrise des coûts et en organisation de la production, une aptitude avérée au management d’équipes, et un sens développé du service avec les organismes. Il doit disposer de compétences dans l’utilisation de systèmes d’informations.
Rigueur, autonomie, capacité d’adaptation et engagement en faveur de la qualité constituent des qualités essentielles pour réussir dans cette fonction.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- gsc-cfd-recrutement.contact.fct@intradef.gouv.fr
- stephen.theuil@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Le groupement de soutien commissariat (GSC) Clermont Ferrand est une formation administrative relevant directement de la direction centrale du service du commissariat des armées (DCSCA). Le GSC CFD a pour mission d’assurer le soutien commissariat de proximité ne relevant pas d’autres organismes opérateurs spécialisés au profit des formations et organismes du ministère des armées, dans le périmètre de la base de défense (BdD) de CFD.
Pour assurer le soutien des unités, le GSC est constitué de la division organique (DO), de la division conduite du soutien (DCS) et de deux pôles (Clermont Ferrand et Issoire/Aurillac).
Au sein du pôle Clermont-Ferrand, l’agent est placé :
- Sous l’autorité organique du chef de pôle ;
- Sous l’autorité fonctionnelle du directeur d’exploitation, auprès duquel il prend ses consignes.
Le titulaire est chargé d’assurer la gestion courante d’un point de restauration et organise le travail de l’équipe de restauration. Il entretient des relations techniques avec les organismes du périmètre de soutien du pole. Il participe aux services de permanence conformément à la planification validée par le directeur d’exploitation.
À propos de l'offre
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En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
- Restauration sur place avec contribution employeur; protection sociale complémentaire ;
- Rythme de travail : 38h/hebdomadaire- jours de congés : 25 - RTT : 18;
- Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ;
- Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ;
- Possibilité d’accès au parc de logement du ministère. -
Vacant à partir du 21/04/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
