Assistant logistique de restauration (h/f) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DU PAS DE CALAIS
Référence : O062260723000637
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Boulogne-sur-Mer
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous serez placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et de l'adjoint gestionnaire. Et sous la responsabilité du chef de production ou de cuisine.
Les missions de l'assistant logistique restauration sont :
* Gestion de la logistique du service restauration
- préparer les commandes d'approvisionnement ;
- réceptionner les livraisons, transporter, ranger et stocker les produits et denrées alimentaires (selon les règles du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)) ;
- vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de commande et traiter les bons de livraisons (étiquetage et classement) ;
- assurer la mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans les magasins alimentaires ;
- contrôler l'état de consommation ou d'utilisation des produits et denrées en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremptions des marchandises ;
- préparer les chariots de marchandises ;
- enregistrer les données informatiquement en s'assurant de la cohérence avec le stock physique ;
- réaliser régulièrement les inventaires ;
- établir quotidiennement et suivre les fiches de stocks ;
- assurer le suivi des stocks et des matières premières ;
- contrôler la mise en œuvre des consignes de sécurité pour les agents et les biens stockés ;
- préparer la commission de menus avec le chef de production ou de cuisine ;
- gérer les produits d'entretien et/ou service général.
* Participer à l'entretien du matériel et des locaux de stockage
- entretenir et nettoyer les matériels et locaux du magasin alimentaire.
Spécificités du poste :
- station debout prolongée ;
- manutention de charges ;
- exposition à la chaleur et au froid ;
- port de tenues de travail spécifiques ;
- horaire adapté.
Ce poste comme tous les postes de la Collectivité s'inscrit à la fois dans le parcours professionnel de l'agent et dans une organisation des services définie par le Département et susceptible d'évoluer en fonction des besoins.
Profil recherché
Savoirs :
- connaître les principes de gestion des stocks alimentaires et la signalétique des produits ;
- connaître les règles d'hygiène/sécurité alimentaire (Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), Plan de Maitrise Alimentaire (PMA) et Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)) ;
- connaître la traçabilité ;
- respecter la chaine du froid ;
- connaître les caractéristiques techniques des produits ;
- connaître les techniques de rangement ;
- les critères de péremption ;
- les gestes et postures professionnelles ;
- et les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public.
Savoir-faire :
- organiser le stockage et le rangement des produits de façon logique et rationnelle ;
- définir les zones de stockage propres à chacun des produits, matériels et matériaux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
- contrôler la conformité de la commande ;
- respecter les procédures de réception, stockage et distribution des produits ;
- renseigner les documents liés à la gestion du magasin alimentaire (bons de livraisons, et/ou facture) ;
- préparer la commission de menu ;
- sensibiliser les demi-pensionnaires sur l'équilibre alimentaire.
Savoir-être :
- organisé, méthodique, ponctuel ;
- précis et rigoureux ;
- capacité à travailler en équipe ;
- sens relationnel ;
- sens du service public.
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
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recrutement.prc@pasdecalais.fr (sous la référence PRC/ALR_REG)
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 22/08/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
