Chef cuisinier - Collège Saint-Exupéry - Bram - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'AUDE
Référence : O011260608000202
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Bram
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Au sein de la direction de l’éducation et des collèges, le service éducation gère les personnels techniques qui assurent l’accueil, la restauration et l’entretien des collèges. Il encadre notamment les 350 agents techniques en ayant comme priorité d’offrir les meilleures conditions d’éducation aux Audois.
(CDD de 10 mois)
Vous rejoindrez l’équipe des agents techniques du collège et serez chargé d’assurer, organiser et gérer la restauration. Sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement et du gestionnaire, vous serez amené à :
+Elaborer les menus et assurer les approvisionnements :
• Participer avec le gestionnaire à la gestion, notamment à la politique d’achat de la restauration et veiller à la conformité des produits livrés
• Planifier, contrôler la sélection des produits et participer à l’élaboration du plan alimentaire
• Elaborer les menus en collaboration avec le gestionnaire et dans le cadre du plan national nutrition de santé
• Préparer les commandes, participer au magasinage des denrées en cas d’absence du magasinier
+Préparer et organiser la distribution des repas
• Confectionner les plats dans le cadre du protocole de travail et évaluer la qualité et quantité des produits de base et vérifier les préparations culinaires
• Respecter les procédures et mettre ne place les autocontrôles précisés par la réglementation
• Evaluer les risques professionnels, concevoir et mettre en œuvre les mesures de prévention dans le cadre de l’activité de restauration
+Encadrer l’équipe : piloter, suivre et contrôler les activités des agents et organiser le service
+Activités secondaires : assurer l’hygiène et la salubrité des locaux, réaliser des autocontrôles et remplacer ponctuellement les collègues en cas d’absence
Spécificités du poste :
• Membre de la Communauté Educative
• Port de charges lourdes et manutention
• Port de vêtements professionnels et EPI
• Horaires : 6h-15h15 (et mercredi 6h-10h)
• Repos samedi et dimanche + vacances scolaires
Nous vous proposons :
• Rémunération statutaire
• IFSE majoré
• Prestations sociales et Comité des Œuvres Sociales
Profil recherché
• Diplômé d’un CAP cuisine à minima
• Apte à gérer et organiser une équipe
• Pourvu de connaissances en logiciels de gestion des stocks, du règlement intérieur et du projet d’établissement
• Doté de connaissances en diététique et des règles d’hygiène et de sécurité
• Rigoureux, organisé, autonome et ayant l’esprit d’initiative
• Doté de qualités relationnelles et capable de vous adapter aux évolutions techniques
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
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Pour tout renseignement complémentaire, merci de prendre contact avec M. Eric Blanc, chef du service éducation, au 04 68 11 65 16.
Postulez directement en ligne en joignant CV, lettre de motivation et copie de la carte d'identité.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 24/08/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
