Chef de cuisine collège Doulaincourt - Conseil Départemental de la Haute-Marne

Référence : O052260910000429

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Conseils départementaux
  • Localisation : Doulaincourt-Saucourt
Domaine : Intervention technique et logistique
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 10/10/2026

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

Rémunération brute mensuelle :
Adjoint technique territorial (catégorie C) – ouvert aux agents de maîtrise

Echelon 1 : 1 801,74 €
R.I.F.S.E.EP. : 301 €
Sujétion : 50 €
« encadrement direct de 2 agents et plus »

Rémunération minimum basée sur la grille indiciaire.
Dans le cas où vous seriez retenu, une fiche financière vous sera transmise.

Sous l’autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement, vous participez aux activités ci-dessous et dirigez l’équipe de cuisine et en coordonnez l’activité.

Tâches confiées :

– Assurer et contrôler les commandes
– Assurer la production de la restauration
– Assurer le service des convives
– Assurer l’encadrement et l’animation de l’équipe ainsi que la gestion informatique du service de restauration
– Assurer la mise en place et le suivi de la méthode HACCP et du PMS
– Assurer l’entretien des locaux du service de restauration
– Repérer les dysfonctionnements organisationnels et matériels, les faire remonter à sa hiérarchie et proposer des solutions
– Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
– Participer aux actions de promotion du Département
– Les tâches pourront évoluer en fonction des besoins ponctuels du service.

Profil recherché

Profil recherché :
– BAC spécialité cuisine – formation HACCP – expérience de 2 ans minimum en management d’équipe.
– Connaissance du cadre juridique et réglementaire (collectivité, hygiène…)
– Connaissance technique en pratique culinaire
– Appliquer les procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire
– Technique d’organisation et de planification du travail
– Technique de management et d’animation d’équipe
– Technique de gestion des conflits
– Connaissance de l’outil informatique de gestion d’un service de restauration
– Force de proposition
– Réactivité, gestion de l’imprévu
– Capacité à travailler en équipe
– Sens du contact
– Respect du devoir de réserve, discrétion, disponibilité
– Avoir des qualités relationnelles et d’animation d’équipe
– Organisé, méthodique, rigueur

Qui sommes-nous ?

Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.

Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).

En savoir plus sur l'employeur

À propos de l'offre

  • Pourquoi nous rejoindre ?
    - Formation initiale et continue en interne - Perspectives de mobilité et évolution de carrière
    - Remboursement partiel des frais de transports en commun
    - Participation à la mutuelle santé et prévoyance santé
    - Cartes restaurants (28€ de contribution agent pour 70 €), CNAS
    - Le Département de la Haute Marne propose à ses agents l’accès au Label Team, un programme d’activités sportives et culturelles gratuites ou à participation financière, tout au long de l’année

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise

  • Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

  • Vacant à partir du 10/10/2026

  • Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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