Chef de cuisine (h/f) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'OISE
Référence : O060260505001584
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Brenouille
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le Conseil département de l’Oise s’engage à proposer une alimentation de qualité dans les restaurants scolaires. Chaque année, 4 millions de repas sortent des cuisines des collèges de l’Oise. Concilier qualité nutritionnelle et éducation du goût, tout en promouvant le bio, les produits frais et locaux, les objectifs que s’est fixés la collectivité.
Le collège René Cassin de BRENOUILLE compte 380 demi-pensionnaires journaliers.
Au sein d’une équipe composée d’un second de cuisine, d’un aide de cuisine, de cinq agents d’entretien et de restauration, d’un agent d’accueil et d’un agent polyvalent de maintenance en qualité de chef de cuisine, vous concevez et réaliser les menus servis au sein de votre service de restauration. Vous planifiez et contrôlez les productions de la restauration de l’établissement.
Ainsi, vous contribuez à :
- Diriger et coordonner l’activité de l’équipe de cuisine
- Etre le garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Préparer et passer les commandes
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité
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Vous pourrez choisir les produits à utiliser et élaborer le plan alimentaire.
Vous serez amené à proposer la composition des menus et apporter des conseils en matière de diététique et d’hygiène alimentaire en respectant le crédit nourriture alloué.
Vous devrez mettre en place les matériels de cuisine, contrôler le qualitatif et la quantitatif de la production culinaire, ainsi que les conditions de fabrication ainsi que de répartir et coordonner les activités des personnels de cuisine et de plonge en fonction des contraintes du service
Vous serez en charge de contrôler le qualitatif et la quantitatif de la production culinaire, ainsi que les conditions de fabrication.
Vous participerez aux animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire.
Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine Minimum. Vous avez connaissance du fonctionnement de la restauration collective. Vous détenez des qualités relationnelles, des compétences managériales, êtes force de proposition, vous appréciez le travail en équipe.
À propos de l'offre
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Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o060260505001584-chef-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
