Chef de production culinaire (h/f) - MAIRIE DE COLOMIERS
Référence : O031260720000834
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Colomiers
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
LA VILLE DE COLOMIERS (41 337 habitants)
LE POLE ALIMENTATION ET HYGIENE DES LOCAUX
RECHERCHE
POUR LE SERVICE ALIMENTATION
UN.E CHEF.FE DE PRODUCTION CULINAIRE
Ville de progrès, située à l’ouest de Toulouse, à 10 minutes de la capitale régionale et de l’Aéroport International de Toulouse-Blagnac, Colomiers bénéficie d’une situation géographique déterminante et de la proximité du plus important pôle économique et industriel de l’agglomération.
Colomiers est aujourd’hui la deuxième ville de la Haute-Garonne.
Notre pôle Alimentation et Hygiène des Locaux a à cœur d’offrir un service public de qualité.
Au sein de notre Centre de Restauration Municipal, nous préparons quotidiennement 4300 repas, en liaison froide, à partir de produits frais. Engagée, nous portons les valeurs du Programme national nutrition santé, de la Charte qualité Agores et de notre école du goût !
Rattaché.e au Responsable du service Alimentation, adjoint au responsable de pôle, en tant que véritable leader vous encadrez un département production composé de 5 équipes (cuisson, expédition, préparations froides-pâtisserie, approvisionnement et restaurant administratif) de 39 agents
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o031260720000834-chef-production-culinaire?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
- Fonction Publique Territoriale, filière technique, catégorie B, cadre d’emplois des agents de maitrise territoriaux ou Techniciens territoriaux.
- Correspondance ROME : G1404
- Niveau Bac Professionnel Cuisine ou BTS Hôtellerie Restauration option cuisine exigé
- Licence Professionnelle en restauration collective souhaitée
- Expérience significative en restauration collective, en liaison froide, restauration traditionnelle et gastronomique
- Maîtrise des techniques culinaires et des processus de production en liaison froide, des produits alimentaires et des critères qualité, de la technologie des matériels
- Maîtrise de la règlementation et des techniques en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissances des produits alimentaires, des techniques d’entretien des locaux et matériels
- Connaissances en microbiologie alimentaire, de la démarche qualité, des coûts alimentaires
- Capacité à organiser le travail en fonction des contraintes de production
- Maîtrise de l’outil informatique, pratique et connaissance du logiciel GPAO DATAMEAL apprécié
- Compétences et expérience managériales, leadership indispensable
- Capacité d’adaptation, rigueur, disponibilité, polyvalence et discrétion
- Capacité d’initiative et à rendre compte, à innover, à analyser, à conduire des actions correctives
- Sens des responsabilités et du service public
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Pour toutes questions ou pour échanger sur le poste, vous pouvez contacter :
• Contact : Monsieur SVEC Benjamin, Responsable adjoint Pôle Alimentation Hygiène des Locaux, Responsable du service alimentation
• Téléphone/mail : 05.61.15.24.87 benjamin.svec@mairie-colomiers.fr
Envie de nous rejoindre ? Transmettez votre cv, votre lettre de motivation ainsi que votre dernier arrêté de carrière le cas échéant avant le 27/08/2026,
Votre candidature est à adresser à l’attention de Mme La Maire de la Ville de Colomiers :
Par courrier : 1 place Alex-Raymond – BP 30330 – 31776 COLOMIERS Cedex
Par mail : drh-parcourspro@mairie-colomiers.fr
Dans le cadre de sa charte d’accueil et d’intégration des travailleurs handicapés, la Ville de Colomiers a signé une convention avec le fond d’insertion des personnes en situation de handicap afin de favoriser le maintien dans l’emploi et le recrutement.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
