Chef(fe) de cuisine résidence préfectorale
Référence : MINT_BS028ATB-119169
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Préfecture d'Eure et Loir
- Localisation : CHARTRES
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Vous assurerez et organiserez la conception et la préparation des repas officiels et privés, cocktails et réceptions du préfet.
Vous accompagnerez la vie familiale du préfet en termes de repas.
Vous serez également en charge de :
- collaborer étroitement avec le personnel de résidence pour garantir une bonne articulation du service à table ;
- veiller au respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus ;
- exercer les activités connexes d'entretien des ustensiles, matériels et locaux de cuisine ;
- suivi des factures.
Environnement professionnel :
Rejoindre Chartres, c’est bénéficier du charme de la campagne avec les avantages de la ville. Dans un territoire riche de culture, nature et patrimoine, Chartres est une ville à taille humaine, à seulement 1h de Paris, qui se met en lumière et en musique chaque année. Au cœur de la ville, à proximité immédiate de la gare et des transports en commun, la préfecture d'Eure-et-Loir compte environ 120 agents.
Placés sous l'autorité du Préfet, représentant de l’État dans le département, les services de la préfecture et des sous-préfectures sont chargés de la coordination et de la mise en œuvre des politiques interministérielles. Ils veillent au respect de la légalité et de l'État de droit, organisent la sécurité des personnes et des biens, procèdent à la délivrance de certains titres et assurent des missions de police administrative.
Les personnels de la résidence du préfet participent au bon fonctionnement de la représentation de l’État dans le département. Ils sont tenus d’assurer, dans le cadre de la permanence de l’État, le service nécessaire aux réceptions officielles et évènements exceptionnels. Ils apportent leur aide aux membres du corps préfectoral et de leur famille dans leur vie quotidienne.
Profil recherché
Vous souhaitez travailler dans un territoire au cœur de la France qui en fait une situation géographique stratégique ? Le département d’Eure-et-Loir par son offre de services publics vous propose une variété de métiers au bénéfice de l’intérêt collectif.
Idéalement issu(e) d'un cursus en école hôtelière, vous bénéficiez d'une expérience significative au service d’autorités ou d’une clientèle exigeante.
Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l'organisation et de l’anticipation, votre réactivité et votre capacité à vous adapter facilement aux demandes particulières et aux contraintes.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et de service et faites preuve de créativité et de capacité à innover pour répondre aux attentes d’une cuisine élaborée et de qualité.
Connaissant le droit en matière d’hygiène et de sécurité, vous êtes rigoureux(se) et minutieux(se).
Vous êtes intéressé·e par ces missions ?
Formalisez sans attendre votre souhait de nous rejoindre !
Contactez-nous :
Vaan BARSEGHIAN, directeur du Secrétariat Général Commun Départemental : 02 37 27 70 03
Thomas ANGIBAUD, chef du service des ressources humaines : 02 37 27 71 10 ; sgc-rh@eure-et-loir.gouv.fr
Liste des pièces à joindre à votre candidature :
Un CV, une lettre de motivation et le formulaire de demande de mobilité.
Une prise de contact avec le service recruteur est obligatoire avant tout dépôt de candidature.
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
Éléments de candidature
Personnes à contacter
À propos de l'offre
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Localisation administrative et géographique :
Préfecture d’Eure-et-Loir
28000 CHARTRES
Venir travailler à la préfecture d’Eure-et-Loir c’est :
Des horaires flexibles pour concilier vie professionnelle et personnelle. Jusqu’à 18 RTT/an.
La possibilité de stationner sur place, une prise en charge des frais de transport en commun à 75 %, un forfait mobilités durables jusqu’à 300 € annuels (vélo, trottinette, covoiturage etc.).
Profiter d’un accès au restaurant administratif, de places en crèches, de chèques emploi service universel, de chèques vacances, d’aides aux séjours d’enfants, d’offre de loisirs… Adhérer à une amicale du personnel donnant droit à des tarifs réduits sur la billetterie, des offres de produits à tarifs négociés (chocolats, parfums, etc.).
Emploi fonctionnel
→ RMFP : Chargé / Chargée de restauration, d'intendance et de production culinaire
Code emploi-type 1 : ERLOG021 à 100 % -
Spécificités du poste
Contacts directs avec le préfet et sa famille : obligation de discrétion et devoir de réserve
Horaires habituels fixes mais heures supplémentaires régulières en fonction des réceptions (service possible en soirée voire le week-end) qui donnent lieu à rémunération
Disponibilité et réactivité attendues
Congés imposés par l’autorité préfectorale
Station debout prolongée.
Groupe RIFSEEP (pour les fonctionnaires) : 2 -
Fondement du 2° alinéa de l'article L 332-2 du Code de la Fonction Publique.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
