commis de cuisine - COMMUNE DE MORMOIRON
Référence : O084261012000105
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Mormoiron
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité du chef de cuisine, le commis de cuisine assure la préparation des matières premières, le service des repas et l'entretien des locaux de restauration.
• Production culinaire & mise en place :
• Préparer les ingrédients : Éplucher, laver, couper et tailler les légumes et les fruits.
• Aider à la cuisson : Participer à la réalisation des préparations simples et des entrées froides ou desserts.
• Conditionnement : Disposer les plats dans les contenants appropriés (bacs inox, containers de livraison).
• Distribution & service des repas :
• Dressage : Mettre en place le réfectoire (couverts, verres, pain, eau).
• Service : Servir les enfants directement à table selon les âges.
• Accompagnement : Assurer un contact bienveillant avec les élèves et aider les plus jeunes durant leur repas.
• Hygiène, entretien & plonge :
• Plonge : Nettoyer et ranger la vaisselle, les ustensiles et la batterie de cuisine.
• Entretien des locaux : Nettoyer, désinfecter et ranger la cuisine, les surfaces en inox, la salle de restauration et le sol.
• Traçabilité : Appliquer strictement le plan de maîtrise sanitaire et les protocoles de nettoyage liés à la méthode HACCP.
Compétences requises
• Savoir-faire (Technique) :
• Normes d'hygiène : Maîtrise rigoureuse des règles de sécurité alimentaire
• Gestes culinaires : Utilisation sécurisée du matériel de cuisine de collectivité (couteaux, trancheuses, éplucheuses industrielles).
• Dosage : Savoir utiliser et doser correctement les produits d'entretien professionnels (pictogrammes de sécurité).
• Savoir-être (Comportemental) :
• Esprit d'équipe : Capacité à travailler en brigade dans un rythme soutenu au moment des "coups de feu".
• Relationnel : Attitude calme, pédagogique et bienveillante face à un public d'enfants.
• Rigueur : Respect absolu des horaires pour garantir la sortie des repas à l'heure des services
Profil recherché
Le poste est accessible aux profils débutants motivés, mais certains diplômes facilitent grandement le recrutement :
• CAP Cuisine ou CAP Agent Polyvalent de Restauration (APR).
• Une attestation de formation ou une maîtrise des normes HACCP serait un véritable atout.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 3 mois
CV et Lettre de motivation -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
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Vacant à partir du 11/12/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
