COORDONNATEUR TECHNIQUE DE RESTAURATION H/F

·         Mettre en place le suivi des obligations liées à la loi Égalim et Intégrer les résultats dans le site gouvernemental MaCantine ;

·         Assurer le suivi statistique des ventes, des recettes et des dépenses en lien avec le contrôle de gestion ;

·         Assurer le suivi et la mise en place de la tarification en restauration sur les caisses, et la mise à jour des tarifs dans l’outil de gestion des caisse VEM ;

·         Saisie des bordereaux de prix unitaire dans la base nationale des prix en binôme avec la référente de l’établissement ;

·         Participer au travail d’élaboration des catalogues de tarifs ;

·         Collaborer avec le service de contrôle de gestion afin de faire converger les outils de suivi de l’activité de restauration et de fiabiliser les données,

·         Appuyer la mise en place de la stratégie de l’établissement notamment en matière de transition écologique ;

·         Assurer le rôle de référent technique restauration pour les marchés alimentaire de l’établissement et la saisie des BPU dans la base de données des prix des articles ;

·         Suivre la campagne de renouvellement des équipements de cuisine en UG au regard des contraintes budgétaires et écologiques ;

·         Assurer le rôle d’administrateur du nouveau SI restauration en assistant les sites de l’établissement dans le paramétrage, l’utilisation et le développement de l’outil ;

Activités associées :

·         Assurer une veille technique et être force de proposition dans la détermination de l’offre de restauration,

·         Inventer de nouvelles propositions d’offres diversifiées aux étudiants,

·         Veiller au suivi des évolutions techniques et règlementaires,

·         Proposer des objectifs annuels ou pluriannuels en matière d'équipement, de maintenance et de rénovation des structures,

·         Animer des groupes de travail liés aux évolutions de l’activités,

Participer aux réunions de régulations du service de restauration.