Cuisinier - Collège Blaise d'Auriol à Castelnaudary (h/f) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'AUDE
Référence : O011261002001372
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Castelnaudary
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Au sein de la Direction de l’Education et des Collèges, le service éducation gère les personnels techniques qui assurent l’accueil, la restauration et l’entretien des collèges. Elle encadre notamment les 350 agents techniques en ayant comme priorité d’offrir les meilleures conditions d’éducation aux élèves audois.
Vous rejoindrez l’équipe des agents techniques du collège et serez chargé de participer au service de restauration et à l’activité de cuisine au sein de la cantine scolaire. Sous l’autorité du chef cuisinier, vous serez ainsi amené à élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et notamment :
- Participer à l’élaboration des menus avec le chef
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations froides et chaudes
- Respecter la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire et effectuer les procédures d’autocontrôles
- Participer à la mise en place du self et du service
- Participer aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Participer à la plonge batterie (gastro/ustensile/casserole…), au nettoyage de la cuisine et des annexes (matériels, plan de travail et sols…)
- Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels, ainsi que la remise en état des locaux de restauration durant les périodes de permanences
- Trier et évacuer les déchets courants
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- et, le cas échéant, remplacer le chef de cuisine en cas d’absence, et assurer l’organisation du service
Spécificités du poste :
• Membre de la Communauté Educative
• Port de charges lourdes et manutention
• Port de vêtements professionnels et EPI
• Horaires : 6h-14h30
Profil recherché
Votre profil :
• Diplômé d’un CAP cuisine ou équivalent
• Doté d’une bonne maîtrise de la méthode HACCP
• Doté de connaissances en diététique et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, HACCP)
• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Rigoureux, organisé, autonome et ayant l’esprit d’initiative
• Doté de qualités relationnelles
• Titulaire du permis B
Nous vous proposons :
• Rémunération statutaire
• IFSE
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 3 mois
Pour plus de renseignements sur le poste, veuillez contacter Eric BLANC, chef du service éducation au 04 68 11 65 16.
Postulez directement sur Aude.fr en joignant CV, lettre de motivation, copie de la carte d'identité. -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
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Vacant à partir du 01/12/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
