Cuisinier (h/f) - VESOUL
Référence : O070260831000621
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Vesoul
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Expert
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Au sein du restaurant scolaire de la ville de Vesoul, vous participez aux activités de production de repas, d'entretien des locaux et du matériel.
Assistance à la production des préparations culinaires :
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Effectuer des prises de température des aliments,
- Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets,
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable,
- Porter les équipements de protection individuelle.
Distribution et service des repas :
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
- Présenter les mets dans le respect des règles de l’art culinaire,
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène,
- Appliquer les consignes du Projet d’Accueil Individualisé,
- Adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas.
Nettoyage des locaux :
- Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites,
- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux (cuisine et restaurants),
- Manipuler et porter des matériels et des machines,
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d’utilisation,
- Balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces,
- Respecter les conditions d’utilisation des produits,
- Laver les vitres à hauteur.
Tri et évacuation des déchets courants :
- Changer les sacs poubelles,
- Opérer le tri sélectif,
- Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés,
- Contribuer aux économies d’eau et d’énergie.
Contrôle de l’état de propreté des locaux :
- Vérifier l’état de propreté des locaux,
- Identifier les surfaces à désinfecter,
- Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés,
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents.
Rémunération / Avantages liés au poste :
- Rémunération statutaire + régime indemnitaire,
- Attribution de chèques-déjeuner possible,
- Participation employeur aux mutuelles labellisées,
- Versement d’une prime annuelle.
Profil recherché
Profil et compétences :
• Connaissance des denrées alimentaires et indicateurs qualité,
• Techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective : cuisson rapide, basse température, assemblage, découpe,
• Procédure et auto-contrôle mise en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire,
• Technique de service en salle,
• Connaissances règlementaires sur les allergènes et Projet d’Accueil Individualisé,
• Notions de pourcentage, de dosage et de proportion,
• Gestes et postures de la manutention,
• Risques d’utilisation des produits (toxicité),
• Règles de base du tri sélectif,
• Rigoureux et organisé,
• Capacité à rendre compte.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 6 mois
Lettre de motivation + CV à adresser à Monsieur le Maire, Hôtel de Ville, 58 rue Paul Morel, 70000 VESOUL.
Les candidatures doivent être obligatoirement déposées sur l’espace citoyen « Vesoul et vous » - rubrique « nouvelle démarche » puis « stages et emplois » via le lien ci-dessous : -
Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
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Vacant à partir du 30/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
