Cuisinier en restaurant universitaire - Crous d'Amiens
Référence : 2026-2253824
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
CROUS Amiens-Picardie
Crous d'Amiens Picardie - Localisation : Amiens
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
CDD prise de poste 1er septembre 2026
Activités principales :
- Confectionne et présente les plats à servir,
- Réalise les recettes,
- Exerce une activité de traiteur,
- Livre avec le responsable de la cafétéria les prestations traiteur commandées par l’UPJV
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Effectue l’entretien des matériels, des locaux de cuisine et de la salle de restauration, des congélateurs, réfrigérateurs et chambres froides,
- Effectue la petite et grosse plonge,
- Effectue la plonge des plateaux de la cafétéria en alternance avec le responsable,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,
- Distribue les plats et accueille la clientèle,
- Est responsable de sa caisse,
- Veille au bon état de son matériel et en rend compte au responsable de la cafétéria,
- Peut être amené à réceptionner la marchandise.
Activités complémentaires liées à la continuité et aux nécessités du service :
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de logistique dans le cadre de la restauration.
Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formations requises par celui-ci.
Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l’agent lui est versé au prorata temporis.
Profil recherché
Qualités requises
Connaissances :
-Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
-Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
-Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
-Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.
Compétences opérationnelles :
- Savoir-faire culinaire,
- Lutter contre le gaspillage alimentaire et maîtriser le coût denrées.
Compétences comportementales :
- Gestion du stress,
- Bonne relation client.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
Le Crous d’Amiens est un établissement public administratif qui gère 14 000 étudiants boursiers sur critères sociaux, pour une académie de 52 000 étudiants.
Le Crous est doté d’un budget de fonctionnement de 31 M€ (dont 13 M€ de charges de personnel) auxquels s’ajoutent 11 M€ d’investissements annuels.
Il sert 1 150 000 repas par an par l’intermédiaire d’un réseau de 9 restaurants universitaires et 18 cafétérias, et propose 3 443 lits au sein de 21 cités et résidences universitaires répartis sur 7 villes universitaires.
Le Crous d’Amiens- Picardie exerce ses missions d’amélioration des conditions de vie des étudiants dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales.
Effectifs de la structure : 300 ETPT
Descriptif du service
Localisation du poste : Amiens
Sous l’autorité du chef de cuisine
À propos de l'offre
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Les candidatures accompagnées d’une lettre de motivation et d'un curriculum vitæ doivent être envoyées à l’adresse suivante sous un délai de 4 semaines à :
recrutement@crous-amiens.fr
Dans le cadre d’une mobilité, merci d’indiquer si cette dernière répond à une priorité légale ou à convenance personnelle.
Pourquoi candidater au Crous ?
Des avantages sociaux
Le remboursement d'une partie des frais de transport,
Une contribution à la mutuelle,
Un restaurant administratif
Des prestations d'action sociale sous conditions,
Carte cadeaux
Chèque culture
La conciliation de la vie personnelle et professionnelle
Des droits à congés (49 jours/an)
Télétravail sous conditions,
Compte épargne-temps (CET)Une carrière dynamique
Une mobilité interne proposée aux personnels,
Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière : entretiens carrière, préparation concours, mobilité,
Une formation continue riche et accessible. -
Travail le soir une fois par semaine.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
