Cuisinier (F/H) - Ambassade de France en Malaisie - Résidence - Kuala Lumpur
Référence : MAE_8d82ce0f-58d6-4936-8cfd-96a1879565fa
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Ministère de l'Europe et des Affaires étrangères
- Localisation : Ambassade de France en Malaisie / Résidence, Kuala Lumpur
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Description synthétique du poste
Responsabilité de la planification, coordination et supervision de toutes les activités de la cuisine de la Résidence afin d’assurer des prestations à la hauteur de enjeux de représentation de la France en Malaisie.
Elaborer des menus et préparer des repas pour la résidence, ses occupants et ses invités, en répondant aux exigences spécifiques de chaque événement et activités.
Proposer une cuisine de qualité, mettant en valeur la gastronomie française et contribuant au rayonnement du Poste auprès d’invités et d’autorités de haut niveau.
Assurer la conception, la préparation, le conditionnement, le stockage et le service des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective et des usages protocolaires et diplomatiques.
Activité principale
1- Planification des menus et préparation des repas
- Proposer et confectionner les menus pour les besoins quotidiens (petits-déjeuners, déjeuners et dîners) des occupants de la Résidence ;
- élaborer, planifier et cuisiner des menus pour les événements officiels à l’aide des meilleures techniques et dans le respect des plus hauts standards d’hygiène, pour la mise en valeur de la gastronomie française ou la création de plats franco-malaisiens ;
- Prendre en compte les besoins alimentaires spécifiques des invités, notamment en matière d’allergies et de restrictions religieuses ou alimentaires ;
- Conseiller le Chef de Poste, en lien avec l’intendant, sur l’appariement vins / mets pour les repas et évènements où de l’alcool peut être proposé
- Tenir à jour les fichiers des menus et recettes passés ;
- Coordonner et superviser le personnel de cuisine (y compris renforts « extras » le cas échéant) lors des événements.
2- Gestion des stocks et des équipements
- Enrichir, vérifier et tenir à jour la liste des fournisseurs de produits frais, des services gastronomiques, des entreprises de livraison, des sociétés de restauration, etc. ;
- Effectuer les achats de produits alimentaires et gérer les approvisionnements et le stockage selon les meilleures normes d’hygiène et de conservation ;
- Tenir une comptabilité complète des achats et participer à la tenue des registres (à des fins budgétaires) ;
- Tenir à jour l'inventaire de la cuisine avec l...
Profil recherché
Profil statutaire du poste
Agent contractuel ou titulaire de la Fonction publique
Compétences attendues
Connaissance- Art culinaire - Expert
- Diététique - Pratique
- Gestion budgétaire et comptable - Pratique
- Hygiène, sécurité et conditions de travail - Expert
- Techniques de service et de restauration - Expert
- Accueillir une personne, du public - Pratique
- Gérer des flux, des stocks - Expert
- Maîtriser les délais - Expert
- Organiser une activité - Expert
- Planifier - Expert
- Travailler en équipe - Maîtrise
- Etre autonome - Expert
- Etre rigoureux - Expert
- Faculté d'adaptation - Maîtrise
- Réactivité - Maîtrise
- Outils collaboratifs - Pratique
Langues
- Anglais Avancé ou indépendant
Qui sommes-nous ?
Le ministère de l’Europe et des Affaires étrangères (MEAE) conçoit et met en œuvre la politique étrangère de la France.
Ses priorités :
- agir dans le monde pour la paix, la sécurité et le respect des droits de l’homme ;
- promouvoir les entreprises françaises sur les marchés extérieurs ainsi que l’attractivité de la France à l’étranger ;
- contribuer à l’organisation d’une mondialisation qui assure un développement durable et équilibré de la planète ;
- assurer la présence des idées, de la langue et de la culture françaises tout en servant la diversité culturelle ;
- gérer la sécurité et l’administration des Français à l’étranger.
À propos de l'offre
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Service de rattachement : Ambassade de France à Kuala Lumpur / Résidence
Poste de travail : 0003010270
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
