Cuisinier (h/f) - Alizay
Référence : O027260109000642
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Alizay
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels selon la grille indiciaire € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Organise et gère en binôme les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité. Participe à la production de repas 100% bio, faits maison, avec des produits frais, en liaison chaude.
MISSIONS PRINCIPALES :
Seul ou en binôme avec le second cuisinier :
- Animer l’équipe de la restauration scolaire sur le temps de restauration ;
- Elaborer les menus ;
- Effectuer le plat chaud du jour ;
- Réaliser les commandes de denrées alimentaires ;
- Réaliser les dossiers de marchés publics ;
- Optimiser la gestion de stocks et garantir un approvisionnement en produits 100% bio et les plus locaux possibles
- Être le garant de la qualité et de la sécurité alimentaire et faire respecter les normes de sécurité
- Être l’interlocuteur des fournisseurs
- Mettre en œuvre la politique communale de restauration visant au 100% bio, à la réduction des déchets et à la possibilité de choix (en taille et nature de portions) pour les bénéficiaires
- Assurer une baisse des protéines animales au profit des protéines végétales.
- Participer à la production et au service d’une cuisine « belle à voir et à manger »
- Assurer une présence en salle pour participer à l’éducation alimentaire des bénéficiaires des repas.
- Assurer la pesée des déchets quotidienne et en tenir le relevé dans un registre dédié transmis à l’autorité de tutelle. Adapter le volume de commande de denrée en fonction des résultats de ce relevé.
- Assurer la préparation et l’animation d’ateliers cuisine en direction des enfants des écoles, des enfants du centre de loisirs et des familles.
MISSIONS SECONDAIRES :
- Participation aux festivités et repas exceptionnelles.
- Participation aux animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire.
- Mise en œuvre d’animations nutritionnelles
- Mise en place et animation de réunion concernant le « Paquet hygiène ».
- Transférer des données de facturation au service comptabilité
- Assurer des prestations traiteur à la demande du Maire
- Répondre aux sollicitations (médias, collectivités, élus…) pour expliquer le fonctionnement de la restauration scolaire
Profil recherché
- Savoir organiser le travail d’une équipe de restauration
- Utilisation de l’outil bureautique ;
- Maîtriser la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité ;
- Maitriser les règles de protocole de nettoyage ;
- Maîtriser les gestes et postures de manutention manuelle ;
- Connaître la règlementation de la gestion d’un ERP ;
- Connaître les protocoles de gestion d’un restaurant scolaire.
- Capacité à produire des repas de très bonne qualité gustative à partir de produits 100% bio et le plus locaux possible
- Réactivité ;
- Disponibilité ;
- Pédagogie ;
- Créativité ;
- Rigueur et organisation
- Sens relationnel de qualité
À propos de l'offre
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candidature uniquement par mail (lettre de motivation accompagnée d'un CV) à :
angelique.jobbin@alizay.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/03/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
