Cuisinier (h/f) - COMMUNAUTE DE COMMUNES MIREBELLOIS ET FONTENOIS

Référence : O021261109000357

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Etablissements publics de coopération intercommunale
  • Localisation : Mirebeau-sur-Bèze
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 09/12/2026

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

La Communauté de communes Mirebellois et Fontenois, 32 communes-12 600 habitants, territoire dynamique et familial, à 25 minutes de la Métropole dijonnaise, recrute
un cuisinier en restauration collective (H/F)
Poste à temps complet basé à Mirebeau sur Bèze

Sous l’autorité de la Responsable de Restauration et du responsable de production, vous êtes chargé de la fabrication des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles de la restauration collective en liaison froide.
Vous appliquez au quotidien la méthode HACCP.
Vous procédez au nettoyage et à la désinfection du poste de travail et des locaux de production des repas.

Activités principales :
1/ Production et valorisation des préparations culinaires :
1. interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène.
2. évaluer la qualité des produits de base
3. assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
4. proposer de nouvelles recettes
5. repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
6. respecter les procédures et effectuer les autocontrôles
7. appliquer les règles de sécurité au travail


2/ Maintenance et hygiène des locaux et matériels:
1. appliquer les procédures d’entretien décrites dans le plan de nettoyage et de désinfection
2. réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
3. vérifier le bon fonctionnement du matériel
4. assurer l’entretien préventif du matériel
5. repérer les dysfonctionnements et les signaler

3/ Activités spécifiques:
1. organisation de repas thématiques
2. organisation de repas occasionnels, de buffets (vœux, repas des aînés, …)
3. Animations ponctuelles avec les enfants
4. Participation aux réunions de service

Profil recherché

- Etre titulaire du CAP cuisine et/ou du BEP cuisine et/ou du BAC PRO Restauration.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.

Savoirs faire :
1/ techniques culinaires et de production
2/ maîtrise des règles d’hygiène HACCP, et de sécurité alimentaire
3/ principes et produits de nettoyage et de désinfection. Sécurité liée aux techniques d’entretien
4/ sensibilisation aux risques professionnels de la restauration collective
5/ bonnes pratiques de la manutention
6/ gestes de 1ère urgence

Savoirs être :
1/ très bonne organisation de travail
2/ esprit d’équipe
3/ capacité à s’interroger sur les pratiques (autocontrôle)
4/ respect des principes hiérarchiques
5/ avoir le sens du service public.

Qui sommes-nous ?

Les établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) sont des structures administratives permettant à plusieurs communes de se regrouper afin d’exercer ensemble certaines compétences. Il existe des EPCI à fiscalité propre et des EPCI sans fiscalité propre. L’objectif des structures intercommunales est de mutualiser les moyens, coordonner l’action publique et conduire des projets à une échelle plus pertinente que celle de la commune seule. Cela permet d’assurer une meilleure cohérence des politiques locales, de renforcer l’attractivité économique et résidentielle des territoires et de développer des services publics de proximité adaptés aux besoins. Sous l’effet d’un déploiement des structures intercommunales et des transferts progressifs de compétences des communes intervenus depuis 30 ans, une grande partie des grands services publics locaux et des équipements structurants relève désormais d’une gestion mutualisée à l’échelle des EPCI.

En savoir plus sur l'employeur

À propos de l'offre

  • - Rémunération statutaire et régime indemnitaire (IFSE+CIA)
    - Contrats groupes santé et prévoyance avec participation employeur
    - Adhésion au CNAS
    - Permis B

    Adresser une lettre de motivation et un CV à Monsieur le Président de la Communauté de communes Mirebellois et Fontenois, 8 Place Général Viard, 21310 Mirebeau sur Bèze ou par mail : j.delavet@mfcc.fr

    Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

  • Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

  • Vacant à partir du 01/02/2027
  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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