CUISINIER (H/F) - COMMUNE DE MOELAN SUR MER
Référence : O029260519001041
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Moëlan-sur-Mer
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Située dans le Sud-Finistère, la Ville de Moëlan Sur Mer (6 749 habitants, 84 agents), deuxième commune de Quimperlé Communauté, est une commune littorale et dynamique avec doublement de sa population en période estivale.
Confectionner les repas pour la restauration scolaire et pour les accueils de loisirs sans hébergement (ALSH) les mercredis et les vacances scolaires, avec application des procédures HACCP. Seconder le chef de cuisine.
Assurer la production journalière des repas :
- Assurer la production culinaire
- Vérifier les préparations (goût, présentation…)
- Conditionner pour la livraison aux cuisines satellites
- Remplir les fiches de livraisons pour les cuisines satellites
Effectuer l’entretien et la désinfection de son espace de travail :
- Nettoyer et désinfecter l’ensemble du matériel et des lieux en respectant les normes HACCP
- Vérifier le bon fonctionnement des appareils
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler
Participer à la mise en place des procédures HACCP :
- Élaborer le dossier HACCP avec le chef gérant
- Mettre en place ou améliorer les procédures
Gérer les stocks des denrées :
- Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, température, emballage.)
- Évaluer la qualité des produits
- Gérer la non-conformité des produits
- Enregistrer les produits pour la traçabilité
- Déballer et ranger dans les espaces appropriés
Participer à l’élaboration des menus avec le chef gérant
Activités réalisées les mercredis et les vacances scolaires pour les accueils de loisirs sans hébergement (ALSH) :
- Élaborer les menus
- Confectionner les plats
- Gérer les effectifs
- Remplir la fiche journalière de sortie des denrées alimentaires
- Commander, réceptionner et contrôler les denrées
- Assurer le stockage
- Assurer la livraison des repas le mercredi
- Effectuer la plonge et le rangement du matériel
Occasionnellement :
- Remplacer les collègues absents au niveau du service afin de veiller à la qualité du service rendu aux enfants
Suppléance du chef gérant durant ses absences
Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service public
Profil recherché
Connaissances :
- titulaire du CAP cuisine et/ou du BEP cuisine et/ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- Techniques culinaires
- Denrées alimentaires et qualités des produits
- Règle d’hygiène et sécurité
- Normes HACCP
- Ergonomie
- Technique d’entretien
Savoir-faire :
- Appliquer les règles d’hygiène et sécurité
- Alerter
- Organiser
- Travailler en équipe
- Cuisiner – créer des menus
- Mettre en place et suivre des procédures
- Contrôler
Savoir être :
- Propreté
- Organisation
- Méthode
- Créativité
- Sens du service public
- Conscience professionnelle
À propos de l'offre
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Temps complet annualisé
RIFSEEP / participation complémentaire santé et prévoyance / CNAS
Lettre de motivation + CV à adresser à Madame la Maire par courrier ou par mail à rh@moelan-sur-mer.bzh
Entretiens de recrutement : le lundi 29 juin 2026 après-midi -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 27/08/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
