Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE MONTARGIS
Référence : O045260716002423
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Montargis
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Planifier, gérer et contrôler les productions de la cuisine.
Organiser et réaliser la production et la distribution des repas. Participer avec le responsable
hiérarchique à l’élaboration et au renouvellement des menus et assurer les commandes des
matières premières. Respecter le Plan de Maitrise Sanitaire (HACCP et traçabilité)
Savoir-faire
Elaborer les préparations culinaires
Respecter les fiches techniques
Planifier et contrôler la qualité et la quantité
de la production
Contrôler les approvisionnements
Superviser la gestion des stocks
Suivre la maintenance des matériels et des
locaux.
Identification des dysfonctionnements et
mises en place correctives
Réception et rangement des marchandises
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Connaissances
les denrées alimentaires brutes et transformées
les critères de qualité des produits
l’équilibre nutritionnel et les plans alimentaires
(recommandations GEMRCN)
la règlementation en matière d’hygiène alimentaire, de sécurité des équipements et les
bases de microbiologie
la technologie des matériels
les principes de gestion des stocks (aliments et matériels)
les techniques évolutives de cuisson
la gestion prévisionnelle de la production
Profil recherché
Savoir s'organiser et faire preuve d'autonomie et de responsabilité
Poste polyvalent qui demande beaucoup d'autonomie
Collaborer avec une personne en cuisine et veiller au bon déroulement du service en salle. Capacité de formation lors d'accueil de stagiaire
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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CV et lettre de motivation obligatoires pour l'étude des candidatures
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
