Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE SALON-DE-PROVENCE
Référence : O013260612001065
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Salon-de-Provence
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité du Responsable du Service Production, vous participez à la production quotidienne des repas et veillez au respect des exigences de qualité, de sécurité alimentaire et d’organisation du service.
MISSIONS PRINCIPALES :
Production culinaire
• Réaliser la fabrication des repas en production chaude ou froide selon le planning établi ;
• Participer à la préparation et à la production quotidienne des repas ;
• Veiller à la bonne gestion des flux entre production, refroidissement et conditionnement ;
• Assurer le respect des quantités, des délais et des procédures établies.
Qualité – Hygiène – Sécurité
• Contrôler la qualité des préparations et assurer leur traçabilité ;
• Mettre en œuvre les règles HACCP et les procédures d’hygiène alimentaire ;
• Effectuer les contrôles de température et assurer le respect des normes sanitaires ;
• Porter les équipements de protection individuelle et appliquer les procédures en vigueur.
Entretien et amélioration continue
• Assurer l’entretien de votre poste de travail conformément au plan de nettoyage et désinfection ;
• Signaler les dysfonctionnements à la hiérarchie ;
• Participer à la réalisation de repas spécifiques ou prestations particulières ;
• Contribuer aux essais produits et aux propositions d’amélioration du service.
Profil recherché
COMPÉTENCES REQUISES
• Maîtrise des techniques culinaires et du matériel de cuisine professionnelle ;
• Connaissance des règles HACCP et de la réglementation en hygiène alimentaire ;
• Connaissance des recommandations nutritionnelles (GEMRCN) ;
• Maîtrise de la gestion des denrées alimentaires et des stocks.
• CAP Cuisinier, ou équivalence de diplôme dans le domaine exigé.
• Expérience sur poste similaire requise
APTITUDES PERSONNELLES
• Sens du travail en équipe ;
• Rigueur et organisation ;
• Ponctualité et assiduité ;
• Capacité d’adaptation et réactivité ;
• Sens des responsabilités et conscience professionnelle ;
• Aptitudes relationnelles ;
• Habileté manuelle.
Conditions d’exercice
Lieu : Cuisine Centrale – Ville de Salon-de-Provence
Temps de travail : Temps complet – 35h00
Horaires : Du lundi au vendredi de 6h10 à 13h45
Poste à pourvoir : 31/08/2026
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 12 mois
Conditions d’exercice
Lieu : Cuisine Centrale – Ville de Salon-de-Provence
Temps de travail : Temps complet – 35h00
Horaires : Du lundi au vendredi de 6h10 à 13h45
Poste à pourvoir : 31/08/2026 -
Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
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Vacant à partir du 31/08/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
