Cuisinier (H/F) - Conseil Régional de Normandie
Référence : O014260930000615
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils régionaux
- Localisation : Bayeux
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le lycée Alain Chartier est un établissement d'enseignement général de 589 lycéens dont 550 demi-pensionnaires et 363 collégiens demi-pensionnaires. L'équipe de restauration est composée de 2 cuisiniers, 1 responsable d'équipe technique restauration, 1 magasinier et de 12 agents d'entretien et restauration.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein du lycée.
Sous l'autorité du Responsable d'équipe technique restauration (RETR) et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :
Gérer un secteur de production (préparations froides ou chaudes) ;
Participer à l'élaboration des menus et proposer des nouvelles recettes en valorisant les produits normands
Être garant du respect des règles d’hygiène et sécurité en vigueur (HACCP, stockage de produits dangereux…) ;
Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux (plateau technique et vestiaires) ;
Assurer le service des repas ;
Participer à l'approvisionnement des denré
Participer à la mise en œuvre du plan de maitrise sanitaire et la tenue du registre de sécurité ;
Assurer les préparations préliminaires (légumerie) ;
Assurer la plonge batterie (lave batterie) ;
Participer à l’approvisionnement des denrées ;
Avec les membres de l'équipe éducative, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur ;
En cas d'absence, remplacer le responsable d'équipe technique ;
Profil recherché
Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste
Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP, PND…
Maitriser les techniques culinaires et matériels de la restauration collective
Connaissance en matière de nutrition et recommandations du GEMRCN ;
Maîtriser les modes de conservation et les règles de stockage des produits alimentaires ;
Etre en capacité de coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe;
Capacité à travailler en équipe et en autonomie
Conditions générales
Horaires de travail
Cycle hebdomadaire de 43 heures ;
Service : Lundi mardi mercredi jeudi et vendredi : 6h00-15h06.
Conditions d'exercice
Exposition aux risques, port des EPI obligatoires, contrainte posturale, gestes répétitifs, port de charge.
Relations fonctionnelles internes et externes
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'équipe technique restauration.
Rattachement fonctionnel : Le chef d’établissement, le/la Secrétaire Général(e).
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.
Opportunités
Un plan de formations, un dispositif d’action sociale, une participation employeur à une mutuelle labellisée…
Conditions de recrutement
Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire ;
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.
Qui sommes-nous ?
La Région est la collectivité locale qui constitue le plus vaste échelon de l’organisation territoriale en France, caractérisée par l’étendue de son territoire et son rôle stratégique. Elle est dotée de la personnalité morale et de l’autonomie administrative et financière. Elle agit à une échelle stratégique, au-delà du quotidien immédiat des habitants. La région définit des politiques publiques dans le cadre fixé par la loi, en lien avec l’État et les autres collectivités.
Son assemblée délibérante est le Conseil régional, élu au suffrage universel. Le Président du Conseil régional, élu par les conseillers régionaux, est l’autorité territoriale : il est le chef de l’administration régionale, l’employeur des agents, et il est le représentant de l’État dans le domaine de la coordination économique. Son rôle est essentiel pour négocier les grands contrats de plan avec l’État et l’Union Européenne (gestion des fonds européens). La Région est l’échelon de la planification à long terme, du développement économique et de la gestion des grands services publics d’intérêt régional, ce qui en fait un employeur axé sur l’ingénierie de projets et la stratégie territoriale.
Les compétences de la région portent principalement sur le développement économique et l’aménagement du territoire. Elle est notamment chef de file de l’aide aux entreprises, de l’innovation et de l’attractivité du territoire. Elle organise également les transports régionaux (trains régionaux, cars interurbains) en dehors des périmètres métropolitains, la planification territoriale, la formation professionnelle et l’apprentissage. La région intervient aussi dans la transition écologique, l’aménagement durable et le numérique.
La région joue un rôle central dans les politiques éducatives et de formation. Elle est responsable de la construction, de l’entretien et du fonctionnement des lycées, ainsi que de l’équipement pédagogique et numérique de ces établissements. Elle est responsable de l’apprentissage et accompagne les parcours de formation tout au long de la vie, en lien étroit avec les besoins économiques locaux et les évolutions des métiers.
Travailler au sein d’un Conseil régional, c’est s’inscrire dans une administration dont les projets se mesurent à l’échelle d’un territoire entier. Les métiers y sont souvent spécialisés et stratégiques : experts en développement économique, gestionnaires de fonds européens, urbanistes, ingénieurs en transport, personnels techniques des lycées… Si vous êtes à la recherche d’une carrière où vous pourrez piloter des projets d’envergure, influencer la compétitivité d’un territoire et contribuer aux grandes transitions (énergie, numérique), la Région offre un environnement professionnel exaltant et tourné vers l’avenir.
À propos de l'offre
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ENVOYER CV LETTRE DE MOTIVATION ET COPIE DU DIPLOME (OBLIGATOIRE) sur le site region normandie
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 16/11/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
