Cuisinier (H/F) - Conseil Régional de Normandie
Référence : O014261026001352
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils régionaux
- Localisation : Rouen
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le Lycée J. D'Arc est un lycée d’enseignement général et technologique qui compte 1400 élèves.
Le lycée dispose d’un internat de 149 places et accueille le matin et le soir 270 élèves du lycée Corneille. Le service est d’approximativement 230 petit déjeuners, 850 couverts servis le midi et 380 couverts servis le soir.
L’équipe restauration est composée d’un Responsable d'Equipe Technique (RET) et de 8 agents.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le Responsable d'Equipe Technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein du lycée.
Sous la responsabilité du Responsable d'Equipe Technique et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :
Gérer un secteur de production (froide et chaude alternativement).
Participer à l'élaboration des menus.
Assurer la distribution des repas.
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux.
Participer à l'approvisionnement des denrées.
Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Veiller à la tenue du registre de traçabilité.
Remplacer en cas de besoin le Responsable d'Equipe Technique restauration.
Veiller à la lutte anti gaspillage et au tri sélectif.
Profil recherché
Compétences techniques :
Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste.
Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective.
Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
Avoir des connaissances en matière de nutrition.
Savoir respecter et appliquer les consignes du RET restauration.
Maitriser les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP…
Etre sensible au développement durable (circuits courts…).
Avoir la capacité de coordonner l'activité du service en l'absence du RET (prévue ou exceptionnelle) : autonomie sur le service du soir et encadrement de l’équipe d’AER intervenant en plonge.
Posséder des connaissances dans l’élaboration de menus végétariens, en pâtisserie.
Détenir des connaissances en informatiques (Word, Excel, Easyliss).
Maitriser les règles du magasinage alimentaire
Compétences relationnelles :
Capacité à travailler en équipe et en autonomie.
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers.
Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
Sens de l'organisation.
Rigueur.
Etre à l’écoute de la population fréquentant la restauration, diplomatie et bienveillance.
Horaires :
06h00 -15h00 en semaine du matin.
11h30 à 20h20 en semaine du soir.
Le roulement s’effectue en rotation de 3 semaines du matin et 1 du soir, un samedi toutes les 8 semaines (6h30-11h30).
Temps de travail annuel : 1607 heures.
Conditions d'exercice :
Exposition aux risques.
Port des EPI obligatoires.
Contrainte posturale.
Gestes répétitifs.
Relations fonctionnelles internes et externes :
Rattachement hiérarchique : la Région Normandie, le RET restauration.
Rattachement fonctionnel : Le Chef d’Etablissement, le/la Secrétaire Général(e).
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.
Opportunités :
Un plan de formations, un dispositif d’action sociale, une participation employeur à une mutuelle labellisée…
Conditions de recrutement : Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Qui sommes-nous ?
La Région est la collectivité locale qui constitue le plus vaste échelon de l’organisation territoriale en France, caractérisée par l’étendue de son territoire et son rôle stratégique. Elle est dotée de la personnalité morale et de l’autonomie administrative et financière. Elle agit à une échelle stratégique, au-delà du quotidien immédiat des habitants. La région définit des politiques publiques dans le cadre fixé par la loi, en lien avec l’État et les autres collectivités.
Son assemblée délibérante est le Conseil régional, élu au suffrage universel. Le Président du Conseil régional, élu par les conseillers régionaux, est l’autorité territoriale : il est le chef de l’administration régionale, l’employeur des agents, et il est le représentant de l’État dans le domaine de la coordination économique. Son rôle est essentiel pour négocier les grands contrats de plan avec l’État et l’Union Européenne (gestion des fonds européens). La Région est l’échelon de la planification à long terme, du développement économique et de la gestion des grands services publics d’intérêt régional, ce qui en fait un employeur axé sur l’ingénierie de projets et la stratégie territoriale.
Les compétences de la région portent principalement sur le développement économique et l’aménagement du territoire. Elle est notamment chef de file de l’aide aux entreprises, de l’innovation et de l’attractivité du territoire. Elle organise également les transports régionaux (trains régionaux, cars interurbains) en dehors des périmètres métropolitains, la planification territoriale, la formation professionnelle et l’apprentissage. La région intervient aussi dans la transition écologique, l’aménagement durable et le numérique.
La région joue un rôle central dans les politiques éducatives et de formation. Elle est responsable de la construction, de l’entretien et du fonctionnement des lycées, ainsi que de l’équipement pédagogique et numérique de ces établissements. Elle est responsable de l’apprentissage et accompagne les parcours de formation tout au long de la vie, en lien étroit avec les besoins économiques locaux et les évolutions des métiers.
Travailler au sein d’un Conseil régional, c’est s’inscrire dans une administration dont les projets se mesurent à l’échelle d’un territoire entier. Les métiers y sont souvent spécialisés et stratégiques : experts en développement économique, gestionnaires de fonds européens, urbanistes, ingénieurs en transport, personnels techniques des lycées… Si vous êtes à la recherche d’une carrière où vous pourrez piloter des projets d’envergure, influencer la compétitivité d’un territoire et contribuer aux grandes transitions (énergie, numérique), la Région offre un environnement professionnel exaltant et tourné vers l’avenir.
À propos de l'offre
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Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 04/01/2027
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
