Cuisinier (h/f) - MAIRIE DE PERENCHIES
Référence : O059260630000436
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Pérenchies
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Expert
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La commune de PERENCHIES souhaite recruter son/sa Chef/fe Gérant/e du restaurant scolaire "Les Petits Gourmets"
Assure le management et la direction du restaurant scolaire "Les Petits Gourmets"
Au sein du restaurant scolaire "LES PETITS GOURMETS", bâtiment livré en 2019, le/la chef/fe gérant/e assure le management d'une équipe de 7 personnes pour servir 550 élèves, 40 repas à domicile, et 15 repas au sein d'un foyer de personnes âgées en liaison froide.
Il/elle est le/la responsable de la Restauration Collective sur la collectivité.
Il/elle est secondé par un agent dans ses missions.
Il/elle est garant/e de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la gestion du site et des prestations externes.
En collaboration avec le prestataire choisi par la collectivité dans le cadre d'une mission d'ASSISTANCE TECHNIQUE RENFORCÉE , vous participez à la production culinaire avec l'aide de votre équipe, vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.). Vous devez maîtriser les cuissons longues et basses tempêratures
Profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaissance de l'HACCP et de l'outil informatique exigée.
* Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier et faites preuve de pédagogie pour relayer votre passion à vos agents.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.
* Niveau d'expérience requis : 2-5 ans - Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Conditions de rémunération : Statutaire (C ou B expérimenté)
Régime indemnitaire, Prime vacances, PLURELYA et Amicale du Personnel Communal.
Courrier à l'attention de :
Monsieur Le Maire MAIRIE DE PÉRENCHIES
Place du Général de Gaulle
59840 PÉRENCHIES
Service des Ressources Humaines :
nathalie.cattel@ville-perenchies.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
