Cuisinier (h/f) - MAIRIE DE SAINT-PAUL
Référence : O087261022000506
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Paul
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
L'agent est en charge de la restauration scolaire.
Production : 120 repas à midi les lundi, mardi, jeudi et vendredi.
Il assure la préparation des repas, la gestion des stocks et des commandes ainsi que l'entretien de son espace de travail et du matériel dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Il participe également à l'accompagnement de l'enfant pendant le temps du repas.
Les missions :
- Elaborer des menus et cuisiner les plats dans le respect du PNNS et de la loi Egalim
- Assurer la finition et la présentation des préparations
- Produire des repas spécifiques (repas à thèmes, semaine du goût …)
- Travailler les produits locaux et bio dans le cadre de la démarche Territoire Bio Engagé, dans laquelle la commune est inscrite
- Gérer les commandes d’approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire : effectuer les pesées alimentaires, assurer la veille du compost
- Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
- Participer à la commission des menus
- Renseigner les informations utiles aux déclarations Ma Cantine et France Agrimer
- Travailler en respectant les règles d’hygiène (HACCP)
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
- Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...)
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signaler immédiatement tout dysfonctionnement
Missions occasionnelles ou accessoires :
- Proposer des ateliers/animations à destination des enfants et des familles
- Participer à la production de manifestations communales (repas des aînés, cérémonie de vœux …)
- Participer à la prise en charge des enfants de la garderie
Profil recherché
Profil recherchés :
- Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
-Expérience en cuisine traditionnelle et en cuisine collective souhaitée.
Compétences et savoir-être :
- Connaître les techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…)
- Connaître les règles et procédures d’hygiène alimentaire,
- Connaître les règles d’hygiène et de technique d’entretien
- Appliquer les règles de sécurité du travail (port des EPI …)
- Connaître et réaliser le tri sélectif
-Connaître les techniques de service des enfants
-Connaître les gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Lettre de motivation obligatoire
CV obligatoire
Copie des diplômes en lien avec la restauration obligatoire -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
