Cuisinier (H/F) - Mairie de TRAPPES
Référence : O078261109000443
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Trappes
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Préparation et Production culinaire
· Assurer le déconditionnement des produits, les travaux de légumerie (épluchage, préparation) et les préparations froides.
· Participer activement à la confection des plats chauds et au conditionnement des préparations en barquettes.
· Participer à l'allotissement des repas selon les directives du chef de cuisine.
Contrôle et Qualité
· Effectuer les contrôles visuels des produits : aspect, DLC et DLUO.
· Appliquer et respecter strictement les consignes des procédures en cuisine.
Hygiène, Nettoyage & Entretien
· Nettoyer, désinfecter et ranger la vaisselle, les ustensiles, le matériel de livraison (cagettes, socles, thermomètres) et les locaux.
· Utiliser les produits d'entretien de manière optimale et assurer l'émargement rigoureux des protocoles de nettoyage (HACCP).
Préparation et Production culinaire
· Assurer le déconditionnement des produits, les travaux de légumerie (épluchage, préparation) et les préparations froides.
· Participer activement à la confection des plats chauds et au conditionnement des préparations en barquettes.
· Participer à l'allotissement des repas selon les directives du chef de cuisine.
Contrôle et Qualité
· Effectuer les contrôles visuels des produits : aspect, DLC (date limite de consommation) et DLUO (date limite d'utilisation optimale).
· Appliquer et respecter strictement les consignes des procédures en cuisine.
Hygiène, Nettoyage & Entretien
· Nettoyer, désinfecter et ranger la vaisselle, les ustensiles, le matériel de livraison (cagettes, socles, thermomètres) et les locaux.
· Utiliser les produits d'entretien de manière optimale et assurer l'émargement rigoureux des protocoles de nettoyage (HACCP).
Profil recherché
* Issu(e) d'une formation en cuisine ou en restauration, vous êtes animé(e) par les métiers de bouche.
* Vous justifiez d'une première expérience réussie en restauration collective et maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la méthode HACCP.
* Doté(e) d'un bon relationnel, vous savez travailler en équipe tout en faisant preuve d'autonomie, de dynamisme et de rigueur.
* Votre sens du service public et votre implication au quotidien sont des atouts majeurs pour ce poste.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 08/01/2027
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
