Cuisinier (h/f) - Maison de Retraite La Providence - EHPAD
Référence : O052260709001154
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Centres communaux d'Action Sociale
- Localisation : Val-de-Meuse
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels 2336 à 2360 € mensuel € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
ENVIRONNEMENT DU POSTE
Sous l’autorité de la Responsable cuisine et de son adjoint, les cuisiniers Confectionnent les repas et participent à l’ensemble de l’activité du service (menus, achats, hygiène et sécurité)
MISSIONS PRINCIPALES
• Préparer les repas
• Conditionnement et déconditionnement des denrées
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Entretenir les matériels et les locaux
• Participer à la gestion des stocks
ACTIVITÉS
1. Production culinaire
• Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation
• Appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, logiciel OCTOPUS)
• Contrôler la quantité, la qualité, et l’allotissement de la production
• Organiser, contrôler et participer à la distribution
• En lien avec la direction des soins, assurer la préparation des textures adaptées (mixés, hachés, etc.)
• En lien avec l’animatrice, participer aux animations (repas événementiels, anniversaires, ateliers culinaires, etc.)
• Assurer le service de restauration aux proches des résidents invités
2. Gestion des stocks
• Sous l’autorité de la Responsable cuisine et de son adjoint, participer à la gestion et au suivi des approvisionnements et des stocks (inventaire, entrées, sorties)
• Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité
• Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées
Profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
EXIGENCES DU POSTE
Horaires variables avec possibilité d’amplitudes en fonction des obligations du service, annualisation du temps de travail (1607 heures par an) et cycles de travail ou 35 heures par semaine. Travail les week-ends et les jours fériés.
1. Qualités professionnelles
• Autonomie
• Respect des consignes, rigueur
• Discrétion, loyauté
• Empathie, bienveillance
• Travail en équipe
• Savoir-être
• Disponibilité
2. Savoir généraux et savoirs sociaux-professionnels utiles
• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
• Connaître l’utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
• Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d’entretien)
• Connaître les recettes de cuisine
• Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits alimentaires
• Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
À propos de l'offre
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CV + LM à l'adresse :
rh@ehpadvaldemeuse.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 07/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
