Cuisinier (h/f) - VILLE DE MORLAIX
Référence : O029260430001573
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Morlaix
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Rejoindre la Ville de Morlaix, c'est faire le choix d'intégrer une équipe au service d'une ville en pleine évolution. Située à 1h30 de Rennes, 3h de Paris en TGV et à seulement 35 minutes de Brest et de son aéroport international, Morlaix (15 000 habitants) séduit par son cadre de vie exceptionnel entre mer et nature, au cœur de la Baie de Morlaix et des Monts d'Arrée. La cuisine centrale de la Ville de Morlaix produit quotidiennement 3200 repas en liaison froide et chaude, soit environ 585 000 repas distribués chaque année. Son périmètre couvre à la fois plusieurs secteurs (restauration scolaire, établissements pour personnes âgées, …) ce qui en fait un service essentiel pour de nombreuses familles et personnes vulnérables de la commune. Enfin, la Ville engage dans un futur proche la construction d'une nouvelle cuisine centrale, destinée à moderniser son outil municipal de restauration collective et à répondre aux exigences croissantes de qualité, de durabilité et de proximité.
Sous l’autorité du Directeur de la Cuisine Centrale, vous assurez les productions et participez à l’élaboration des menus en lien avec l’équipe.
- Assurer les productions, en totalité ou en partie, selon l’ordonnancement prévu par le planning de production et dans le respect des fiches techniques établies
- Participer à l’évolution régulière des fiches techniques et à l’élaboration des menus
- Participer et assurer l’enregistrement, le contrôle et le suivi de l’ensemble des éléments de traçabilité des productions réalisées
- Respecter les protocoles températures inhérents aux productions en liaison chaude ou froide
- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels de cuisine selon les plannings définis
- Participer aux tâches préliminaires de mise en place de la production
- Participer ponctuellement à l’activité des autres secteurs du bloc production, tel que la pâtisserie les préparations froides, le conditionnement ou la plonge
- Être, ponctuellement, amené à participer à certains services dans des restaurants desservis par la cuisine centrale.
Conditions d’emploi :
- Poste à pourvoir à compter du 21/10/2026
- Temps complet, 37h hebdomadaires du lundi au vendredi
- Station debout prolongée, manipulation de charges
- Port de tenue réglementaire
- Rémunération statutaire, régime indemnitaire et prime annuelle
Profil recherché
+Vos connaissances / Diplômes
- Vous disposez idéalement d’une formation CAP et/ou BEP Cuisine
- Expérience en restauration collective appréciée
- Bonne connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective, normes d’hygiène et maîtrise sanitaire (HACCP)
- Connaissance de la langue bretonne appréciée
+Vos qualités
- Vous êtes rigoureux(euse) dans votre travail
- Vous avez le sens de l’organisation
- Vous faîtes preuve d’un bon relationnel et aimez travailler en équipe
- Vous êtes autonome et force de proposition
Avantages :
- 9 RTT par an et jours de fractionnement sous conditions
- Compte Epargne Temps
- Possibilité d’adhésion aux titres restaurant et participation employeur à hauteur de 50%
- Comité national d’action sociale (CNAS) + Séjours, Chèques (Cadhoc, Culture, Vacances, Lire/Disque, Coupons Sport etc.), Réductions et tarifs préférentiels (Loisirs, spectacle, parcs, etc.), Primes et autres prestations…
- Possibilité d’adhésion et participation employeur à la Prévoyance et Mutuelle contrat groupe.
- Participation aux frais de transports en commun et forfait mobilités durables
- Possibilité d'évolution interne avec plan de développement des compétences
- Accessibilité: Gratuité des transports dans l’agglomération
Vous souhaitez mettre votre technicité de cuisinier au service des citoyens ? On vous attend !
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Transmettez nous votre CV et votre lettre de motivation à l’attention de Mr Le Maire, ainsi que le dernier arrêté de situation administrative et/ou attestation d’inscription sur liste d’aptitude pour les fonctionnaires, via notre plateforme de candidatures sur notre site internet :
https://www.morlaix.bzh/pratique/offres-demploi
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 21/10/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
