Cuisinier (h/f) - VILLE DE QUETTREVILLE-SUR-SIENNE
Référence : O050260616001862
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Quettreville-sur-Sienne
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Traitement indiciaire + régime indemnitaire + COS NORMAND Participation mutuelle employeur € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Quettreville-sur-Sienne est une petite ville, de 3 167 habitants au dernier recensement de la population, située dans le département de la Manche et la région de Normandie.
Quettreville-sur-Sienne est une commune dynamique et bien équipée, située à 10 Km de Coutances et 18 Km de Granville (ville la plus grande des environs).
Intégrez une équipe municipale d'une vingtaine d'agents, répartis en 3 pôles (administratif, technique (voirie-bâtiments-espaces verts) et technique (cantines - Ménage).
En tant que chef(fe) de cuisine, vous serez responsable de la restauration scolaire sur le site de Quettreville-sur-Sienne, produisant environ 240 repas par jour pour les élèves de maternelle et de primaire pour les écoles de Quettreville-sur-Sienne et Trelly et pour la crèche de Montmartin-sur-Mer.
Accompagné d'un agent polyvalent de restauration pour la préparation, et de deux agent durant le service, vous aurez pour mission :
MISSIONS PRINCIPALES :
Production et gestion culinaire
- Concevoir des menus équilibrés et variés, en privilégiant les produits frais, locaux et bio, dans le respect des réglementations en vigueur (EGALIM)
- Piloter la production culinaire : organisation, confection et distribution des repas, suivi de la qualité, respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks et les commandes avec rigueur, en maîtrisant les coûts et en assurant la traçabilité des produits.
Participer au service des repas et à l'accompagnement des enfants pendant les repas.
- Lutter contre le gaspillage alimentaire et valoriser les déchets (compostage, tri sélectif).
Encadrement et animation
- Manager et fédérer une équipe d'agents dans un esprit de respect, bienveillance et cohésion.
- Organiser et superviser les tâches quotidiennes (préparation, service, nettoyage).
- Proposer et animer des ateliers pédagogiques autour de l'alimentation (éducation au goût, lutte contre le gaspillage).
- Accueillir, accompagner et évaluer des stagiaires si besoin.
Entretien et logistique
- Assurer l'entretien, la maintenance et l'hygiène des locaux, du matériel de cuisine.
- Nettoyer et désinfecter la cuisine selon le plan de maîtrise sanitaire.
- Pointer les repas, calculer les coûts de revient et assurer le suivi budgétaire en lien avec la secrétaire général.
- Liaison avec les services administratifs.
MISSION ANNEXE
- Liaison avec les enseignants et les familles.
Profil recherché
Compétences et savoir-faire :
- Etre titulaire du BEP ou CAP ou BAC PRO cuisine
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP... ).
- Maîtriser les techniques de nettoyage
- Connaître des outils informatiques (bureautique)
- Expérience en gestion d'équipe et en restauration collective (atout majeur).
Savoir-être :
- Esprit d'équipe
- Rigueur et organisation : gestion des protocoles d'hygiène, des plannings et des priorités.
- Sens du contact : excellent relationnel avec les enfants, les collègues et les enseignants.
- Pédagogie et créativité : envie de transmettre et d'innover (recettes, animations).
- Engagement pour le service public : sens des responsabilités et éthique professionnelle.
Conditions de travail :
- 35h
À propos de l'offre
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Envoyer votre CV + lettre de motivation par mail à rh@quettreville.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
