CUISINIER

Vous aurez comme missions de : collaborer à l’activité logistique, de production et d’accueil de la clientèle ; réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matières 1ère et participer au stockage ; réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage …) ; préparer les denrées nécessaires aux besoins du jour ; participer à la distribution des denrées (Chaînes ou repas postés) et assurerez le réapprovisionnement régulier des chaînes de distribution ; participer à la réalisation des fiches techniques ; élaborer des préparations culinaires de cuisine collective selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP et des contraintes de fonctionnement (horaires repas, planning production) ; dresser les réparations et réaliser la distribution des plats pendant les services ; contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement, contrôler de la production) ; nettoyer les matériels et la zone de production et distribution conformément aux modes opératoires définis ; effectuer occasionnellement des prestations particulières (banquets, repas, cocktails…) sur demande y compris en jours et heures non ouvrables ; préparer des repas en respectant les fiches techniques, en maîtrisant les cuissons minutes et garantissant la qualité et la sécurité alimentaire ; participerez à des tâches supplétives si nécessaire.