CUISINIER RESPONSABLE DE LA CUISINE CENTRALE MUTUALISEE - COMMUNE DE PLOUEC-DU-TRIEUX
Référence : O022260715001335
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Plouëc-du-Trieux
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité et la responsabilité de la secrétaire générale de Mairie, vous serez chargé(e) de préparer les repas pendant la période scolaire : pour les enfants du RPI : 150 repas/jour.
Pendant les vacances scolaires : - pour les enfants de l'accueil de Loisirs Simone Veil sur les deux sites de Pontrieux et Plouëc du Trieux : 80 repas les mercredi, et entre 70 et 100 repas/jour les mois de juillet et aout.
- Elaborer des menus adaptés et équilibrés en utilisant au maximum des produits frais et bio selon la loi Egalim ; d'où l'importance de travailler avec des producteurs locaux de légumes, fruits, viande et poisson fournissant des produits de qualité
- Adapter les menus aux produits saisonniers
- Adapter les quantités pour éviter le gaspillage alimentaire, savoir présenter les plats afin de communiquer aux enfants le plaisir de bien manger
- Encadrer le personnel de cuisine, répartir leurs tâches de travail
- Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des règles et normes sanitaires
- Passer les commandes auprès des différents fournisseurs de produits alimentaires informatiquement
- Réceptionner, contrôler et ranger les produits, vérification et suivi des bons de livraison, enregistrement des températures et suivi de la traçabilité
- Assurer le suivi et l’enregistrement des données Egalim
- Préparer les réunions de la commission menus et y participer en étant force de proposition : rechercher des nouvelles recettes, de nouveaux ingrédients.
Profil recherché
- Être titulaire du BP cuisinier, ou d'un titre cuisinier gestionnaire de collectivité, ou d'un BP restauration - Disposer d'une expérience consolidée en restauration collective de préférence : en milieu scolaire
- Maîtriser les techniques culinaires et savoir faire preuve de créativité
- Être dynamique, rigoureux, autonome et avoir le sens de l'organisation
- Connaitre la règlementation en matière d'hygiène alimentaire et d'hygiène des locaux
- Appliquer les règles de sécurité au travail
- Aptitude à communiquer et à encadrer, avoir un bon relationnel avec les agents et les enfants
- Avoir le sens du service public
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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- Renseignements auprès de la Secrétaire générale : 02.96.95.62.45
- Candidatures à envoyer par courriel à : mairie.de.plouec.du.trieux@orange.fr
- CV + lettre de motivation adressés à : Monsieur Vincent LE MEAUX
Maire
COMMUNE DE PLOUËC-DU-TRIEUX
3, rue de la Mairie
22260 PLOUËC-DU-TRIEUX
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
