cuisinier/cuisinière - Mairie de ISSOUDUN
Référence : O036260729001513
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Issoudun
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Etre titulaire d’un bac pro cuisine ou BEP cuisine
Avoir une expérience dans l’encadrement et la gestion en restauration collective
Maitriser les techniques culinaires de base
Savoir préparer des produits et réaliser des plats
Maitriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaitre les principes de nettoyage et de désinfection
Planification, gestion et contrôle la production des repas
- Commande, réception et contrôle des marchandises
- Gestion des stocks
- Organisation du service et de l’équipe
- Contrôle des normes d’hygiène et de PMS (Plan de maitrise sanitaire)
- Management d’équipe (répartition des tâches, contrôle de l’exécution, former et accompagner les agents de cuisine)
- Assister le responsable de cuisine dans la gestion de l’équipe et du service et le remplacer lors de son absence
- Gestion des vins d’honneur
- Soutien à la production
Profil recherché
Savoir-faire
- Gestion d’équipe
- Techniques de conciliation et de cohésion d’équipe
- Préparation des plats culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Gérer le timing de préparation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaitre et appliquer les plans de maitrise sanitaire PMS spécifiques à la cuisine collective
- Connaitre et appliquer les normes de cuisson, d’assemblage et de conditionnement des produits
- Evacuer et trier des déchets
- Gestion des priorités
- Savoir limiter le gaspillage alimentaire
Savoir-être
- Diplomatie
- Sens du travail en équipe
- Autonomie
- Rigueur
- Gestion des délais de préparation
- Etre garant de la bonne image du service
- Sens de l’organisation
- Réactivité
- Capacité à fédérer une équipe
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Les candidatures (lettre de motivation + CV) sont à adresser à :
Monsieur le Maire, Hôtel de Ville, Place des Droits de l'Homme BP 150 36105 ISSOUDUN cedex
ou par mail : ressources.humaines@issoudun.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/10/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
