Cuisinier(e) - sites sud
Référence : 2026-2406759
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Crous de La Réunion et de Mayotte
- Localisation : Le Tampon
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité hiérarchique du second de cuisine, du chef de cuisine et de la responsable des sites sud, le(a) cuisinier(e) sera en charge des activités suivantes :
Missions principales :
- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective ;
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine.
Activités :
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies ;
- Exercer une activité de traiteur et / ou de commande en ligne ;
- Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude) ;
- Partager aux personnels de l’équipe les éléments de savoir-faire culinaire ;
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il(elle) a la responsabilité ;
- Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine ;
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire, ainsi que les normes de sécurité en vigueur ;
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production ;
- Assurer l’accueil et le service.
Cette liste d’activités n’est pas limitative. Les missions pourront être amenées à évoluer ou être complétées en fonction des besoins du service et des orientations de l’établissement.
Profil recherché
Compétences techniques attendues :
- Savoir-faire culinaire ;
- Connaissance des règles d'hygiène et sécurité en matière de restauration et d’accueil du public ;
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage ;
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration ;
- Mise en œuvre des fiches techniques.
Compétences comportementales :
- Rigueur ;
- Réactivité ;
- Sens du service public ;
- Esprit d'équipe ;
- Aisance relationnelle ;
- Autonomie et organisation ;
- Savoir rendre compte à sa hiérarchie.
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
- Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Localisation
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
Le Crous de La Réunion et de Mayotte est un établissement public à caractère administratif doté d’un budget de près de 16 millions d’euros. L’établissement a pour mission principale l’amélioration de la qualité de vie de l’étudiant à travers la gestion des bourses sur critères sociaux et des aides financières, le logement, la restauration, la culture.
Le Crous a en charge la gestion de :
- 26 000 étudiants dont 17 000 boursiers sur critères sociaux,
- 4 restaurants universitaires, 4 cafétérias, 1 brasserie et 1 site de vente à emporter, 2 points de collecte,
- 9 résidences universitaires réparties sur 3 sites.
À propos de l'offre
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Les candidatures, composées d’un curriculum vitae et d’une lettre de motivation, ainsi que pour les fonctionnaires : une copie du dernier arrêté d’avancement d’échelon et les deux derniers comptes rendus d’entretiens professionnels doivent parvenir, pour le jeudi 24 septembre 2026, via le lien ci-après :
Lien de recrutement :
https://recrutement.lescrous.fr/?job=2086&candidaturePrécisions importantes : Les personnes sélectionnées seront convoquées pour un entretien avec la commission de recrutement le jeudi 1er octobre 2026.
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• Port de charges ;
• Contraintes liées au calendrier universitaire. -
Vacant à partir du 05/10/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
