Cuisinier(e) en collectivité

·         Reprise d’ancienneté dans le métier et évolution régulière des rémunérations

·         Prestations larges action sociale (scolarité, enfance, vie familiale etc…)

 Missions principales

·         Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

·         Participer à l’élaboration des menus en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, sans allergènes…).

·         Assurer le suivi des stocks et participer aux inventaires.

·         Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel de cuisine.

·         Contribuer à la démarche qualité, développement durable et lutte contre le gaspillage alimentaire (Loi EGALIM).

·         Travail le samedi et dimanche 1 semaine sur 3

·         Travail en horaires décalés et jours fériés selon roulement.

Activités et tâches

·         Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.

·         Adapter les portions et textures en fonction des prescriptions médicales.

·         Maintenir la propreté de son poste de travail et participer au nettoyage des locaux.

·         Collaborer avec l’équipe de cuisine et le service hôtelier.

 Compétences requises

·         Maîtrise des techniques culinaires de base et de la restauration collective.

·         Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.

·         Organisation, rigueur et sens du travail en équipe.

·         Capacité d’adaptation (variété des régimes, production en grande quantité).

Profil recherché

·         Diplôme : CAP Cuisine, Bac Pro restauration ou expérience significative.

·         Expérience : une première expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée.

·         Qualités personnelles : autonomie, réactivité, dynamisme, sens du service public.

·         Statut / Contrat : CDD de deux mois renouvelable

Vous êtes cuisinier(e) en collectivité. Merci d'envoyer votre candidature (lettre de motivation et un CV) par mail : candidature@ch-bugeysud.fr - Référence : OE-FW26-024

Informations complémentaires possibles auprès de M CLEMENT Freddy, Responsable de Restauration. Tél : 04 79 82 11 11 – Mail : freddy.clement@ch-bugeysud.fr

A compétences égales, tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap