Cuisinière en restauration scolaire - Mairie de Cluny
Référence : O071260930001700
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Cluny
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels TI + RI+ CNAS à l'issue de la période d'essai € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Cluny est une cité qui s’est développée autour de son abbaye bâtie en 910. Son activité n’a jamais faibli, et la petite cité de renommée internationale compte aujourd’hui plus de 5000 habitants. Elle attire chaque année plus de 150 000 visiteurs séduits par le patrimoine architectural mais aussi les loisirs, l’artisanat d’art et la gastronomie.
Vivre à Cluny, c’est pouvoir compter sur le dynamisme d’une commune riche en commerces, marchés, artisans, infrastructures et services. C’est aussi évoluer quotidiennement au cœur d’un paysage verdoyant et préservé, tout en restant à proximité de grands axes de communication.
Avec son École Nationale des Arts et Métiers, son école d’ostéopathie animale et ses différents établissements scolaires, Cluny est une ville-campus qui ne compte pas moins de 2000 élèves. Connue aussi pour être la ville du cheval, elle bénéficie du dynamisme d’Equivallée, structure qui autour du Haras national propose une centaine de manifestations équestres par an. Elle propose également une offre culturelle de qualité grâce à une salle de spectacle où vibre toute l’année une programmation éclectique, et à de nombreux festivals de danse ou de musique.
Aux beaux jours, la Ville ouvre ses structures d’hébergement touristiques et ses équipements sportifs estivaux afin d’accueillir au mieux toute la population, qu’elle soit locale ou de passage.
La ville de Cluny, en lien avec les sites clunisiens européens, est actuellement en cours de candidature au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Avec un pôle scolaire réparti sur 4 sites, 2 primaires et 2 maternelles, nos élèves sont nombreux à s’inscrire au service de restauration scolaire où l’équipe veille, à les nourrir sainement en réalisant sur place leurs repas.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o071260930001700-cuisiniere-restauration-scolaire?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Savoirs :
Maîtriser les techniques culinaires (les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson),
Connaître et respecter les règles d’hygiènes alimentaires et de sécurité, les procédures et autocontrôles mis en place, dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire,
Connaître le plan alimentaire,
Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires et critères de péremption,
Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits,
Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP),
Déléguer et contrôler le travail réalisé.
Savoir-faire :
Cuisiner et préparer les plats en assurant présentation et finition,
Adapter les menus en fonction de la saisonnalité (utilisation de produits frais) et élaborer, au minimum, un menu végétarien, par semaine,
Participer à la sélection des fournisseurs, dans le cadre des procédures de consultation,
Gérer les stocks et les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation…),
Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations,
Respecter les procédures de production, d’utilisation des matériels et de nettoyage,
Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité générales et alimentaires,
Intégrer les objectifs d’écoresponsabilité (maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires,
Participer aux différentes réunions et aux moments festifs de la structure (fête des parents, anniversaire des enfants, initiations au goût,…).
Savoir-être :
Être rigoureux : effort quotidien de respect des procédures de production et d’hygiène dans le respect des normes HACCP,
Être autonome et force la proposition,
Avoir le sens de l’organisation,
Disposer d’un bon relationnel,
Capacité à organiser le travail en équipe,
Être créatif et curieux afin de proposer une évolution des recettes et techniques de la cuisine,
Avoir le sens du service public,
Discrétion et devoir de réserve.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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CV ,lettre de motivation à
Ville de Cluny
parc abbatial
71250 Cluny
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
