Cuisinier(e) H/F - Mairie de LE CHESNAY-ROCQUENCOURT
Référence : O078261106001468
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Le Chesnay-Rocquencourt
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Savoir cuisiner et avoir des notions de traiteur
L'entretien de la cuisine et des installations et matériels.
Participez à la mise en oeuvre de la démarche HACCP, et êtes garants de la qualité du respect des règles d'hygiène, de sécurité des aliments et de la démarche qualité et/ou environnement.
En binôme, vous organisez et gérez l'ensemble du processus de production des repas et des prestations évènementielles de la commune, dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.
Vos missions principales :
* Production culinaire : réalisation des cuissons et préparations froides, maîtrise du dressage en assiette, respect des techniques culinaires et passage en cellule.
* Organisation de la cuisine : participation aux approvisionnements, gestion des stocks et inventaires, entretien de la cuisine, des installations et du matériel.
* Hygiène et HACCP : mise en oeuvre de la démarche HACCP, tenue des enregistrements, garantie de la sécurité alimentaire et du respect des procédures qualité/environnement.
* Évènementiel communal : conception et réalisation des repas et buffets pour les événements de la ville (voeux, fêtes du personnel, élections, petits déjeuners, cocktails, plateaux froids, repas chauds).
* Travail en équipe : coordination en binôme, rôle de référent qualité des repas, échanges avec les convives.
Horaires de travail
Du lundi au jeudi : 7h00-14h30 dont 30 minutes de repas
Le vendredi : 7h00-14h00 dont 30 minutes de repas
Un samedi : très occasionnellement ( en heure supplémentaire)
Profil recherché
De formation en restauration (CAP/BEP, Bac pro, BTS), vous justifiez d'une expérience confirmée de plusieurs années en cuisine collective ou évènementielle.
* Maîtrise culinaire : techniques de cuisson, préparations froides, dressage des assiettes, créativité et sens de la présentation.
* Hygiène et sécurité : parfaite connaissance des normes et enregistrements HACCP, respect des procédures qualité et/ou environnementales.
* Organisation et gestion : gestion des stocks et inventaires, participation aux approvisionnements, maîtrise de l'outil informatique (mails, Excel).
* Savoir-être : meneur d'équipe, rigoureux, adaptabilité, sens du service et du contact avec les convives.
* Contraintes physiques : station debout prolongée, port de charges jusqu'à 30 kg, travail en environnement chaud/froid, bonne dextérité manuelle.
* Autres : titulaire du permis B.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 05/01/2027
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
