Cuisinier(e) secteur froid (F/H) - MARSAN AGGLOMERATION

Référence : O040261110001552

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Etablissements publics de coopération intercommunale
  • Localisation : Mont-de-Marsan
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Date limite de candidature : 12/12/2026

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

Cuisinier(e) du secteur froid au sein de la Cuisine Centrale du pôle Éducation, Jeunesse et Restauration de Mont de Marsan Agglomération.

Employeur : Agglomération de Mont de Marsan (Landes 40)
TITULAIRE OU A DÉFAUT CONTRACTUEL
Filière / Qualification du poste : Filière technique - Catégorie C
Motif : Poste vacant suite à une disponibilité
Date prise de poste : dès que possible
Production et valorisation des préparations culinaires du secteur froid
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Evaluer la qualité des produits de base
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc....)
- Proposer de nouvelles recettes
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de productions
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaires
- Appliquer les règles de sécurité au travail
Maintenance et hygiène des locaux et matériels du secteur froid
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler
Activités annexes
- Suppléer les agents du Restaurant Administratif Bosquet en l'absence de l'un d'eux
- Effectuer à la demande de son responsable, dans le cadre de ses compétences, toutes missions de restauration indispensables au maintien de l'activité du service ainsi que du Restaurant administratif Bosquet.
Participe à titre exceptionnel à des activités ou événements liées à la vie de la collectivité

Profil recherché

Diplômes de restauration ou hôtellerie souhaitée.
Acquisition de compétences :
* Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats.
* Connaissances des règles d'hygiène dans le cadre de la méthode HACCP.
* Maîtrise des principes et règles liées aux techniques d'entretien.
* Bonnes pratiques de manutention.
* Connaissances des risques de la restauration professionnelle.
* Formation aux gestes et postures.
* Formation aux gestes premiers secours
* Formation sécurité incendie.
* Travail au sein de l'unité de production ou sur lieu de distribution des repas.
* Station debout prolongée, manutention de charges.
* Expositions fréquentes à la chaleur ou au froid.
* Rythme de travail soutenu
* Vocabulaire professionnel du service
* Grande capacité d'adaptation, polyvalence
* Confidentialité, discrétion, sens du service public
CONDITIONS D'EXERCICE
Lieu de travail : Cuisine Centrale, 283, Rue de la ferme du conte, 40 000 MONT DE MARSAN
Temps de travail : Temps complet / 38h hebdomadaires avec récupération de RTT (7h36/jour) / Horaires liées aux horaires de service des repas / Horaires modifiables en fonction de certains pics d'activité exceptionnels
Statut : Titulaire de la FPT, à défaut contractuel
Conditions de rémunération : RIFSEEP / Forfait mobilités durables / Prise en charge à 75% de l'abonnement transport / Participation au maintien de salaire / Prise en charge partielle mutuelle labellisée / Adhésion COSS + CNAS / Restaurant administratif

Qui sommes-nous ?

Les établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) sont des structures administratives permettant à plusieurs communes de se regrouper afin d’exercer ensemble certaines compétences. Il existe des EPCI à fiscalité propre et des EPCI sans fiscalité propre. L’objectif des structures intercommunales est de mutualiser les moyens, coordonner l’action publique et conduire des projets à une échelle plus pertinente que celle de la commune seule. Cela permet d’assurer une meilleure cohérence des politiques locales, de renforcer l’attractivité économique et résidentielle des territoires et de développer des services publics de proximité adaptés aux besoins. Sous l’effet d’un déploiement des structures intercommunales et des transferts progressifs de compétences des communes intervenus depuis 30 ans, une grande partie des grands services publics locaux et des équipements structurants relève désormais d’une gestion mutualisée à l’échelle des EPCI.

En savoir plus sur l'employeur

À propos de l'offre

  • Cliquez sur le lien ci-dessus pour postuler

    Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

  • Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

  • Vacant à partir du 09/01/2027
  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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