CUISNIER (H/F) - MAREUIL-SUR-LAY-DISSAIS - E.H.P.A.D. LES ARDILLERS
Référence : O085260624001598
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Centres communaux d'Action Sociale
- Localisation : Mareuil-sur-Lay-Dissais
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous exercez le métier de cuisinier en EHPAD parce que vous aimez prendre soin de nos ainés et le travail en équipe.
Le cuisinier en EHPAD, en plus de maîtriser les techniques de préparation culinaire en collectivité, s'adapte aux besoins spécifiques des personnes âgées. Il met en œuvre ses connaissances et son savoir-faire pour varier les menus selon les régimes alimentaires de chacun.Il joue un rôle important pour le bien-être des résidents. Mais au-delà de la notion de plaisir, il adapte aussi les repas à leurs besoins spécifiques.
Le cuisinier travail avec l’ensemble de l’équipe pour l’élaboration et l’animation des projets de l’EHPAD.
Son action s’inscrit dans le projet d’établissement et les valeurs partagées par l’ensemble des professionnels qui s’y rapportent « respect, écoute, entraide, communication, bienveillance ».
VOS MISSIONS :
1-1 Activités principales
Elaborer et distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective.
Participer à l’entretien des locaux, équipement et matériel de restauration.
Participer à la gestion des stocks de denrées
1-2 Activités spécifiques
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’Hygiène alimentaire :
- Participer à l’élaboration des menus,
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
- Vérifier la qualité des denrées fournies,
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations,
- Proposer et réaliser les recettes en fonctions des indications fournies,
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles,
- Repérer et signaler les dysfonctionnements.
Participer à la mise en place et à la distribution des plats
Participer à la maintenance et l’entretien des locaux,
équipements et matériels :
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel,
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection,
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements,
- S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production,
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine,
- Trier et évacuer les déchets courants.
VOUS POSTULEZ POUR :
· Mettre votre savoir-être et votre savoir-faire au service de l’établissement,
· Être intégré, formé et accompagné tout au long de votre carrière,
· Rejoindre une équipe à taille humaine,
· Concilier vie personnelle et vie professionnelle,
Profil recherché
VOTRE PROFIL :
Nature et niveau de formation souhaité :
- BAC professionnel Restauration ou diplôme supérieur.
- BEP-CAP Cuisine
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
Savoir–faire :
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson,
- Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective,
- Connaître les recettes de bases en cuisine et le fonctionnement des matériels,
- Connaître, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien …),
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle,
- Avoir des notions de gestion des stocks,
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales et écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention,
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux,
Savoir être professionnel :
- Rigueur et discrétion,
- Organisation et savoir prioriser son travail,
- Sens du travail et esprit d’équipe,
- Conscience professionnelle et ponctualité,
- Maîtrise de soi,
- Remise en question,
- Respect des objectifs établis par la hiérarchie,
- Qualités relationnelles avec les résidents, et le personnel,
- Dynamisme.
CONDITIONS PROPOSÉES :
Grade : Adjoint technique – Agent de maitrise
Catégorie : C
Ce poste est à pourvoir à compter du 1er septembre 2026, à temps complet à raison de 35 h par semaine
Les congés et RTT sont programmés afin d’assurer la continuité du service,
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
À propos de l'offre
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Vous pouvez prendre contact avec : Mr POTEREAU Cédric, Directeur
EHPAD Résidence les Ardillers
9, rue du Fief du Bois - 85320 MAREUIL SUR LAY
02.51.30.50.92 – direction@ehpadlesardillers.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Agent de maîtrise
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
