DIETETICIEN - SIVU BORDEAUX-MERIGNAC (SI RESTAURATION COLLEC.)
Référence : O033260618001327
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Bordeaux
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels 1400 euros bruts mensuels € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Placé(e) sous l’autorité de la Responsable Nutrition / Relation clients au sein du Pôle Qualité Achats, il (elle) sera chargé(é) des missions suivantes :
MISSIONS PRINCIPALES :
Aide à l’élaboration des menus
- Aider la responsable nutrition et relations clients à la conception des menus à partir du plan alimentaire conforme aux recommandations et les obligations réglementaires (GEMRCN, PNNS ...), des orientations de l’établissement en matière de politique d’achats, les remarques clients, la convention tripartite (Villes-LA Cuisine), la maîtrise du coût repas (avec saisie dans le simulateur de coût repas), de la satisfaction convives et des contraintes techniques de l’exploitation
- Calcul des fréquences et mise à jour du plan alimentaire
- Participer au groupe de travail sur la prestation et l’offre alimentaire (« groupe saveur » et travail concernant la nouvelle UCP) :
- Développer des recettes pour plus de cuisiné
- Travailler les recettes végétariennes avec les légumineuses
- Proposer des idées recettes pour les repas thématiques
Réalisation des supports menus et nutrition
- Conception des différents supports et affiches menu pour les l’ensemble des convives
- Impression de ces dernières
- Contribuer à l’élaboration de supports de communication autour de la nutrition
Calculs nutritionnels
- Chiffrage nutritionnel des menus afin de vérifier de façon ponctuelle l’adéquation de la proposition alimentaire avec les besoins des convives
- Chiffrage nutritionnel des nouvelles recettes végétariennes et mise à jour des outils existants
Rencontres avec techniciens et convives scolaires
- Aide à la préparation des supports pour la réunion technique mensuelle (fiche info pratique,…)
- Contribue à l’animation et au suivi des différentes commissions des menus
- Conception des supports et animation des 8 rencontres annuelles avec le Conseil Municipal des Enfants des villes : d’octobre à juin (environ 1 fois par mois)
- Proposition d’animations autour de l’alimentation saine et durable
- Participation ponctuelle aux rencontres avec les séniors des villes
MISSIONS OCCASIONNELLES ET SECONDAIRES :
- Assurer la continuité de service en cas de nécessité
- Participer aux activités du pôle qualité achats
- Participer, donner son expertise sur les projets annexes en fonction des orientations définies
Profil recherché
PROFIL RECHERCHE
Diététicien(ne) diplômé(e), titulaire d’un BTS Diététique ou BUT biologie appliquée option Diététique.
Expériences en restauration collective et/ou dans l’animation de divers publics (enfants et adultes) souhaitées.
Connaissances générales des enjeux propres à l’alimentation durable appréciées ;
Connaissance du logiciel de gestion de production Datameal est un plus
SAVOIR-FAIRE
Maitrise du pack office (PowerPoint, Word, Excel)
Aptitudes à travailler en équipes et à animer des réunions
Capacité d’animation et de communication
Aptitudes rédactionnelles et de synthèse
Goût pour le graphisme
SAVOIR-ETRE
Capacité d’organisation et de travail en autonomie
Créativité et prise d’initiatives
Rigueur
Dynamisme
Ecoute et bienveillance
Sens de la pédagogie
Sens du service public et des responsabilités
Qui sommes-nous ?
Les établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) sont des structures administratives permettant à plusieurs communes de se regrouper afin d’exercer ensemble certaines compétences. Il existe des EPCI à fiscalité propre et des EPCI sans fiscalité propre. L’objectif des structures intercommunales est de mutualiser les moyens, coordonner l’action publique et conduire des projets à une échelle plus pertinente que celle de la commune seule. Cela permet d’assurer une meilleure cohérence des politiques locales, de renforcer l’attractivité économique et résidentielle des territoires et de développer des services publics de proximité adaptés aux besoins. Sous l’effet d’un déploiement des structures intercommunales et des transferts progressifs de compétences des communes intervenus depuis 30 ans, une grande partie des grands services publics locaux et des équipements structurants relève désormais d’une gestion mutualisée à l’échelle des EPCI.
Les EPCI à fiscalité propre (qui disposent de produits fiscaux) se composent de quatre catégories :
- La communauté de communes : regroupe des communes d’un même bassin de vie. C’est la forme la plus répandue. Il en existe 987 et le seuil de création des communautés de communes est fixé à 15 000 habitants minimum.
- La communauté d’agglomération : regroupe au moins 50 000 habitants, avec une ville centre de 15 000 habitants minimum. Il en existe 230.
- La communauté urbaine : regroupe les agglomérations de plus de 250 000 habitants. Il en existe 14.
- La métropole : créée pour les plus grands pôles urbains (au moins 400 000 habitants dans une aire urbaine de plus de 650 000 habitants). Il en existe 21.
En 2023, la population moyenne par EPCI est en moyenne :
- Dans les communautés de communes de 22 083 habitants
- Dans les communautés d’agglomération de 106 441 habitants
- Dans les communautés urbaines de 227 862 habitants
- Dans les métropoles de 887 196 habitants.
Les compétences d’un EPCI varient selon la catégorie, mais portent généralement sur des domaines stratégiques du quotidien et du développement des territoires. Selon sa catégorie, il exerce notamment des compétences obligatoires telles que le développement économique, l’aménagement de l’espace, la gestion des zones d’activités, la collecte et le traitement des déchets, l’équilibre de l’habitat, l’eau et l’assainissement, les transports publics et la mobilité, la politique de logement, ou encore la gestion des équipements sportifs et culturels. A côté des compétences obligatoires définies par le législateur pour chaque catégorie d’EPCI, d’autres compétences peuvent être volontairement transférées par les communes membres, ce qui donne à chaque EPCI un périmètre d’action spécifique, adapté aux réalités locales. Une métropole aura évidemment plus de missions et de compétences qu’une communauté de communes.
Concernant les EPCI sans fiscalité propre, ils ont été créés pour gérer des compétences spécifiques et limitées (eau, déchets, etc.) par un groupement de communes, et sont financés par les contributions de ses membres, sans pouvoir lever d’impôt propre sur le territoire. Leur nombre est en baisse constante (on en dénombre 5282 en 2026), absorbé par les EPCI à fiscalité propre. Lorsque l’on parle d’EPCI sans spécifier la fiscalité, on parle d’ailleurs des EPCI à fiscalité propre. Il existe :
- Les syndicats d’agglomération nouvelle (ne peuvent plus être créés, sont en voie d’extinction. 4 049 établissements au 01/01/2026)
- Les syndicats de communes: SIVU (Syndicat intercommunal à vocation unique) et SIVOM (Syndicat intercommunal à vocation multiple). On en dénombre 1 233 au 01/01/2026
La gouvernance d’un EPCI repose sur un conseil communautaire ou syndical, composé d’élus issus des communes membres, et dirigé par un Président élu par le conseil communautaire. Celui-ci joue un rôle comparable à celui d’un Maire à l’échelle intercommunale : il prépare et exécute les décisions, pilote l’administration, représente l’EPCI et coordonne l’action des services. Les agents intercommunaux travaillent en lien étroit avec les communes, dans une logique de complémentarité et de coopération. Des commissions thématiques préparent les décisions, et les décisions prises au niveau intercommunal s’imposent aux communes membres dans les domaines de compétence transférés.
Les EPCI se distinguent par leur grande diversité territoriale et fonctionnelle. Certains couvrent des territoires ruraux étendus, d’autres structurent de grands bassins de vie urbains ou métropolitains. Travailler au sein d’un EPCI, c’est s’inscrire dans une dynamique collective et stratégique. Les métiers y sont souvent spécialisés et tournés vers la conduite de projets, l’ingénierie territoriale et l’innovation publique. Les agents participent à des politiques structurantes, au service de plusieurs communes et de milliers d’habitants, tout en conservant un ancrage territorial fort.
À propos de l'offre
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Merci d'adresser CV et Lettre de motivation.
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Cadre de santé
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 25/08/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance