Dieteticien(ne) - Résidences du Val d'Elorn
Référence : O029261022000323
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Centres communaux d'Action Sociale
- Localisation : Sizun
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Au sein de la Résidence du Val d’Elorn, la diététicienne a pour rôle de veiller à l’équilibre nutritionnel des menus servis. Elle travaille en collaboration avec les personnels de restauration et l’équipe de soins. Après avoir établit un diagnostic diététique qui contribue à l'élaboration d'un programme et d'une stratégie nutritionnelle, elle prescrit des solutions alimentaires adaptées en fonction du mode de vie, des goûts et des besoins de chacun. Puis, elle les explique et donne les conseils pratiques de diététique et nutrition les mieux appropriés. Elle travaille dans le respect de la norme HACCP
ACTIVITES.
Principales.
- Analyser les besoins nutritionnels de la personne âgée en tenant compte d’une prescription médicale.
- Poser un diagnostic diététique, des objectifs et un mode d’action diététique
- Identifier les comportements alimentaires normaux et pathologiques.
- Elaborer des menus équilibrés et thérapeutiques en tenant compte des goûts et des habitudes des personnes et en respectant la réglementation en matière d’hygiène alimentaire.
- Créer une relation de confiance avec la personne âgée et sa famille dans le cadre de la relation d’aide.
- Transmissions écrites sur le dossier du résident.
- Transmissions orales avec les équipes.
Secondaires.
- Mettre en oeuvre une démarche qualité (enquête de satisfaction, animer des commissions de menus…)
- Créer les procédures relatives à l’activité restauration (procédure de lavage, de nettoyage…)
- Suivre les actions de traçabilité des cuisiniers et contrôler les opérations.
- Travailler en collaboration avec le chef cuisiner.
- Participer au projet d’établissement.
- Animer les commissions de menus et rédiger les comptes-rendus.
- Former le personnel à la diététique.
- Organiser et participer aux animations sur le thème de l’alimentation (stimuler la mémoire gustative…)
3. INDIACTEURS DE PERFORMANCES
- Variété, équilibre et qualité des menus.
- Bonne organisation de la zone de restauration.
- Exhaustivité des outils de traçabilité (protocoles, procédures, enquêtes de satisfaction…)
Résidence du Val d’Elorn DEFINITION DE FONCTION DF 2007
DIETETICIENNE
V 1
Date : 31/10/07
2 pages
Document interne, propriété Résidence du Val d’Elorn
4. AUTORITES, RESPONSABILITES ET RATTACHEMENT HIERARCHIQUE
La diététicienne travaille en concertation avec les personnels de cuisine. L’activité s’exerce dans le cadre d’une délégation définie par la direction, avec des objectifs de qualité définis et négociés annuellement avec la directrice, et en autonomie dans l’organisation de la charge de travail. La diététicienne est en liaison fonctionnelle avec le chef cuisinier.
Profil recherché
En terme de savoir
- Etre titulaire, soit d’un Brevet de Technicien Supérieur diététique (BTS), soit d’un Diplôme Universitaire de Technologie de génie biologique, option diététique (DUT).
En terme de savoir faire et de savoir être
- Respecter le secret professionnel et la charte des personnes âgées.
- Appliquer la norme HACCP.
- Posséder des qualités de méthode et de rigueur.
- Avoir le sens de l’organisation et du travail en équipe restreinte.
- Actualiser ses connaissances professionnelles.
- Respecter les règles d’hygiène.
- Maîtriser les risques professionnels et respecter les recommandations légales.
- Démontrer des capacités d’écoute, de transmission des informations et de synthèse.
- Adopter une bonne présentation générale.
- Avoir le sens de l’accueil physique et téléphonique.
- Ecouter et gérer son attitude en fonction des comportements possibles des résidents et des familles
À propos de l'offre
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CV et lettre de motivation
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Pédicure-pod., ergothér., psychomotr., orthopt., tech.lab.méd., manip.radios, préparateur pharma., diététicien, Pédicure-pod., ergothér., psychomotr., orthopt., tech.lab.méd., manip.radios, préparateur pharma., diététicien hors cl.
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
