Directeur adjoint du restaurant administratif de l'unité de gestion de restauration de Villetaneuse H/F
Référence : 2026-2261300
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS de l'Académie de Créteil
Crous de Créteil - Localisation : Villetaneuse
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires à partir de 2 200,00€ par mois
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Missions principales :
Placé(e) sous la responsabilité du Directeur de l’unité de gestion de restauration de Villetaneuse, l’adjoint(e) a pour mission la gestion d’un restaurant administratif. Il/elle participe à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration impulsée par la direction de la restauration afin d'assurer un service de qualité rendu aux usagers. Il/elle prend en charge des activités diversifiées sur les plans administratif, financier et humain.
Activités principales:
Les activités sont les suivantes :
Suivi des opérations courantes en lien avec le directeur d’unité de gestion.
Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers.
Description du poste :
Management
Assurer l’encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d’une équipe et gestion des plannings des personnels.
Assurer le suivi des procédures lié à la gestion des ressources humaines, notamment le suivi du temps de travail : états de service, etc.
Gestion de l’activité de restauration
Assurer la gestion du restaurant administratif à destination des personnels de l’USPN.
Participer à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration, impulsée par la direction du Crous, afin d’assurer un service de qualité, rendu aux usagers.
Participer à la promotion des prestations de la restauration du site.
Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant.
Gestion matérielle et logistique
Assurer les commandes du petit matériel pour assurer le bon fonctionnement du service en lien avec le DUG.
Hygiène et sécurité
Veiller à l’appliquer des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation.
Veiller à l’application des règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration.
Profil recherché
Profil / expériences :
Savoirs
Connaissance et application des règles d’hygiène et de sécurité.
Connaissance des règles budgétaires et comptables.
Connaissance des règles de management et de gestion du personnel.
Notions d’entretien des bâtiments et des installations techniques.
Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS.
Maîtriser la règlementation en matière d’hygiène alimentaire dans le domaine de la restauration collective.
Maîtriser les règles d’élaboration d’un budget, les règles de gestion financières et comptables ainsi que les règles en matière d’achats publics.
Savoir-faire
Maîtriser l'organisation du travail.
Maîtriser les outils Microsoft Office et les logiciels « métiers ».
Connaissance des méthodes d’animation d’équipe.
Capacité d’analyse, de synthèse et d’adaptation aux changements.
Capacité à analyser, anticiper, à s’organiser et à rendre compte.
Assurer la gestion des ressources humaines : direction et animation d’équipes.
Savoir-être
Aptitude au management.
Disponibilité.
Compétences relationnelles.
Rigueur, méthode, discrétion et loyauté.
Localisation
Qui sommes-nous ?
Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Le Crous est placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d'un réseau animé par le Cnous (Centre National des Oeuvres Universitaires et Scolaires).
Les deux missions principales du Crous de l'académie de Créteil sont, d'une part, de favoriser la réussite de tous les étudiants, d'autre part, de contribuer à l'attractivité des établissements d'enseignement supérieur de l'académie. Le Crous de Créteil intervient dans le cadre de ses missions au sein d'une académie dynamique et en pleine expansion, composée de 3 départements (Seine-et-Marne - 77 ; Seine-Saint-Denis - 93 ; Val-de-Marne - 94,) et qui accueille plus de 175 000 étudiants à la rentrée 2025, soit le 5ème effectif national, et plus de 50 000 boursiers. Il gère 5 900 places d'hébergement, sert 2,5 millions d'équivalent repas annuellement dans les différentes structures de restauration universitaire (restaurants, cafétérias, libres-services, brasseries, vente à emporter).
À propos de l'offre
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Vacant à partir du 23/04/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
