Directeur cuisine centrale (h/f) - MAIRIE DE CUGNAUX
Référence : O031261007001304
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Cugnaux
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels STATUTAIRE + REGIME INDEMNITAIRE € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Placé(e) sous l’autorité de la Direction de l’éducation et de la jeunesse, vous aurez en charge la gestion des moyens concourant à la production et à la distribution des repas élaborés à destination des écoles du 1er degré (maternelle et élémentaire), des crèches communales et du service de portage de repas à domicile. La cuisine centrale produit près de 2 000 repas par jour et se compose d’une équipe d’une quinzaine d’agents, dont 1 diététicienne, 1 chef de production, 7 cuisiniers, 2 magasiniers, 1 agent de plonge, 1 agent de service.
Engagée en faveur de la transition écologique et de la relocalisation de la production alimentaire, la commune de Cugnaux s’engage dans les orientations du Projet Agricole et Alimentaire Métropolitain (P.A.A.M.). Dans ce cadre, un plan d’actions ambitieux est soutenu en faveur de la réduction du gaspillage alimentaire au sein des écoles, du développement de la capacité de production alimentaire locale par la réalisation d’un projet de maraîchage, de la formation des agents sur les marchés publics pour intégrer plus de produits locaux et bio et d’investissements matériels pour la cuisine centrale afin d’accompagner la mise en œuvre de ces orientations.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o031261007001304-directeur-cuisine-centrale?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
• Diplôme de formation supérieure en agroalimentaire ou hôtellerie/restauration, avec expérience significative sur un poste à responsabilité en cuisine centrale
• Qualités managériales avérées
• Maîtrise du cadre réglementaire en matière de restauration collective
• Connaissances des enjeux liés au développement durable appliqués à la restauration collective (loi EGALIM)
• Maîtrise de l’outil informatique et de certains pro-logiciels (ex. E-pack hygiène, Ecodor, Ciril Enfance/Finances, Mysirus, Mobilunch, etc.)
• Autonomie, sens de l'organisation et des responsabilités
• Rigueur administrative et budgétaire
• Sens du service public
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Avantages sociaux : * sous conditions
• RTT (18 jours) *
• Tickets restaurant (20 tickets par mois pendant 10 mois – valeur faciale 7€) *
• Chèques Cadhoc (150€ par agent + 25€ par enfant de moins de 14 ans)*
• Prime en juin et en novembre de 516 € bruts *
• Participation employeur à une prévoyance labelisée
• Participation employeur à la mutuelle (contrat groupe MNT) *
• Adhésion à un comité d’œuvres sociales Plurelya * -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Attaché, Ingénieur, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 09/02/2027
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
