Employé polyvalent de restauration - MAIRIE DE RONCHIN
Référence : O059260622001124
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Ronchin
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception
• Travail au sein de l'unité de production
• Respect impératif des délais de fabrication
• Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid ; respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés
• Rythme soutenu lors du moment des repas
• Activités définies et organisées en fonction des consignes données par le responsable de la cuisine centrale
• Réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
• Entretien des locaux dans les règles de la méthode HACCP
• Réaliser les opérations de déconditionnement, de préparations froides, préparations chaudes, et l’allotissement des produits finis.
• Appliquer le plan de maîtrise sanitaire au quotidien
• Être soumis au risque pénal en cas de fautes professionnelles
• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles d’hygiène
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, etc.)
• Appliquer les procédures en lien avec Le responsable de la cuisine centrale
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
Profil recherché
• Notions sur les techniques culinaires de base (mises en œuvre en cuisine), les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
• Microbiologie et règles d'hygiène
• Procédures et auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Bonnes pratiques de manutention
• techniques d'entretien des matériels et des locaux
• Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
À propos de l'offre
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• Port EPI obligatoire
• Horaires liés aux horaires de service des repas
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
