Inspecteur en abattoir de boucherie
Référence : AGRI_2026-14-A6D2400068-57504
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de Dordogne (DDETSPP 24)
DDETSPP24 - Localisation : THIVIERS
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels 2338€ à 2575€ brut mensuel selon l'expérience professionnelle dans des fonctions similaires € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires à l'abattoir:
- Assurer l'’inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l’abattoir (Bovins, Porcins).
- Vérifier le respect par l’établissement des bonnes pratiques d’hygiène et en matière de protection animale.
Assurer, en lien avec le vétérinaire, l'inspection de l'atelier annexe (découpe).
DESCRIPTION DES MISSIONS :
-Inspection ante mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale.
-Inspection post mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes.
-Inspection de l'établissement et de l'atelier de découpe annexe ; dont contrôle de la température des carcasses au moment de l’expédition.
-Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance; prélèvements trichine.
- Gestion des abattages dans le cadre de la lutte contre la tuberculose bovine.
- Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires)
- respect des procédures d'assurance qualité.
L’agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances départementales inter-abattoirs.
Cycle hebdomadaire de travail sur 5 jours (6h32 par jour sur 5 jours), avec des heures de nuit indemnisées.
CHAMP RELATIONNEL :
- collègues techniciens, vétérinaires officiels, agents des autres services d'inspection en abattoir du département, coordinateur abattoir et cadres du service SSA, autres services de la DDETSPP, assistante de prévention
- opérateurs de l'abattoir, responsables d'équipe.
Profil recherché
SAVOIRS :
Connaissance de la réglementation applicable aux abattoirs et aux ateliers de découpe et des techniques d'inspection.
Connaissance réglementaire concernant la certification à l'export.
Connaissance des outils informatiques (dont Si2A, RESYTAL, courrielleur).
Connaissance anatomo-pathologiques (post mortem de premier niveau (IPM1)
Connaissance de physiologie des animaux vivants (ante mortem de premier niveau (IAM1)
Droit administratif et judiciaire
Démarche qualité
SAVOIR-FAIRE :
- Savoir repérer les lésions sur les carcasses
- Savoir identifier les écarts par rapport à la réglementation
- Savoir rendre-compte
- Savoir travailler en équipe
- Faire preuve de rigueur, de capacité d’autonomie ;
- Savoir se positionner vis-à-vis des différents professionnels (abatteur, opérateurs et apporteurs)
- Être capable d’adaptabilité.
- Savoir communiquer (oral + écrit)
- Réactivité
- Diplomatie
- Impartialité
- Respect de la confidentialité
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 4 Baccalauréat
Qui sommes-nous ?
Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de la Dordogne (DDETSPP 24)
Service Sécurité Sanitaire des Aliments (SSA)
Abattoir T'Rhea
Enclairval - 24800 THIVIERS
Descriptif du service
La DDETPP de la Dordogne (environ 125 agents) assure l'inspection dans 4 abattoirs de boucherie. Le service Sécurité Sanitaire des Aliments (SSA) se compose de plus de 40 agents dont les 2/3 sont affectés en abattoir de boucherie.
Votre résidence administrative sera à l'abattoir de T'Rhéa à THIVIERS, abattoir multi-espèces (Bovins, Porcs) de 16 500 tonnes annuels, où vous assurerez l'inspection sanitaire. Le service d'inspection est composé de 1 vétérinaire chef d'équipe et de 8 techniciens. Un atelier de découpe est annexé à l'abattoir et fait l'objet d'un suivi par le service d'inspection.
À propos de l'offre
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Personne(s) à contacter :
Envoi lettre de motivation et CV à :
- Mme Hélène BRIEN, cheffe du service SSA
Tél : 05 53 03 65 30 / courriel : helene.brien@dordogne.gouv.fr
- Mme Sophie DURA, adjointe cheffe de service SSA
Tel : 05 53 03 66 62/ courriel : sophie.dura@dordogne.gouv.fr
- M Loïc CHEOUX-DAMAS, directeur adjoint du SGCD 24 - DAP auprès de la DDETSPP
Tél : 05 53 03 65 10 / courriel : sgc-rh@dordogne.gouv.fr -
Poste ouvert aux agents en situation de handicap
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Art. L. 332-2 (2°)
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Vacant à partir du 06/09/2026
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Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal
